Raspebær kyllingebrystene er grillet, grillet eller broiled og serveres med en meget let hindbærsauce.
Denne hindbær kylling opskrift gør et velsmagende måltid med varm kogt ris eller en lille pasta, såsom orzo eller ditalini. Eller server kyllingen med et andet korn, som farro, quinoa eller couscous. Tilsæt kogt spinat eller broccoli til et fantastisk måltid. Eller skære den kogte kylling og arranger den på friske spinatblade med tyndt skiverne røde løg. Drys nogle af saucen over kyllingen.
Kyllingen marineres kort med en balsamisk vinaigrette, hjemmelavet (under) eller købt.
Hvad du skal bruge
- 4 kyllingebryst halvdele (udbenet)
- 3 oz. balsamisk vinaigrette (købt eller hjemmelavet, se nedenfor)
- 2 kopper hindbær (rød, frisk)
- 1/4 kop hindbær syltetøj
- 2 spsk sherry eddike (eller rødvin eddike eller hvidvin eddike)
- 1/2 tsk tørret dragon (smuldret)
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
Hvordan man laver det
Sæt kyllingebryst halvdele mellem plader af plastfolie; forsigtigt pund til at flade til en jævn tykkelse. Hvis kyllingebrystene er store, skiver dem halvt vandret for at gøre koteletter. Stænk med salt og peber; dyser eller børste med balsamisk vinaigrette. Dæk og køle.
Rens hindbærene og sæt et par til side for garnering. I en kasserolle kombineres bær, syltetøj, eddike, dragon, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber.
Koges. Reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 5 minutter, omrør ofte. Lad afkøle lidt. Sæt ca. 2 til 3 spiseskefulde sauce i en skål, og spænd derefter den resterende hindbærsauce gennem en finmasket sil i samme skål. Opbevar varmen eller afkøles saucen og varm den op, når den er klar til servering.
Grill kylling stykker over medium kul i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil kogt igennem. Alternativt pan grill eller broil kyllingebrystene. Arranger kyllingen på en plade eller enkelte plader. Sked hindbær sauce over kylling stykker og garnér med nogle friske bær, hvis det ønskes.
Server hindbærkylling med ris eller pasta sammen med spinat eller broccoli.
Balsamisk Vinaigrette Kombiner 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie med 2 spsk balsamicoeddike, ca. 1 tsk honning eller granuleret sukker, 1/2 tsk Dijon sennep, 1/4 tsk hvidløgspulver og salt og peber, at smage. Ryst eller visp indtil godt blandet.
Tips og variationer
- Skær hindbær kyllingen og server det med nogle af saucen over friske baby spinat blade med skivede røde løg.
- Tilsæt 2 teskefulde citron eller appelsinskille til sauceblandingen.
- Spice saucen op med et par teskefulde hakket jalapeno eller chipotle chile peberfrugter.
Du kan også lide
Langsom komfur Sød og sur kylling med ananas
Ovn stegt kylling med peber geléglas
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1247 |
| Total fed | 71 g |
| Mættet fedt | 20 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 134 g |