Sådan tilberedes en norsk kransekake kage

01 af 18

Kransekake, den norske ringkage

Kransekake, Norges helt berømte mandelringskage, er let at forberede og ikke så skræmmende at samle som det ser ud. Disse billeder hjælper med at illustrere, hvad nogle kan overveje et skræmmende bagningsprojekt med sit tårn på atten graduerede mandelpasta ringe. Denne signatur norske kage er en hæfteklæde ved bryllupsdag, jubilæum, fødselsdag og ferie fejringer.

Billig og bemærkelsesværdigt let at forberede, det giver de ekstra fordele ved at være gluten-, hvede- og smørfri. Den specialiserede Kransekake formularer, der typisk bruges til at forberede denne bemærkelsesværdige kage, er værd at investeringen, for i tillæg til at tilberede specielle lejligheder kager kan du også bruge de cookie-lignende Kransekake-ringe til at danne en-of-a-kind spisekurv og cornucopias som dejlige centerpieces til dit bord hele året rundt.

Baker's Tip

Hvis du bager Kransekake til glutenintolerante gæster, skal du undgå krydskontaminering i dit køkken ved at sørge for, at hvedeholdige fødevarer og mel er tæt forseglet og lukket væk i dine frysere. Sørg for, at dine tællere, køkkenredskaber, pander og kværn er omhyggeligt rene og steriliserede. Tjek etiketterne på dine ingredienser for at sikre, at de ikke blev forarbejdet i en plante, der også fremstiller hvedeprodukter. For mere information om at undgå krydskontaminering i dit køkken, mens du forbereder glutenfri mad, se venligst

02 af 18

Blanchering af mandlerne

Blanche 1/2 pund af de rå mandler i kogende vand, indtil møtrikkerne flyder til toppen af ​​gryden. Normalt begynder de at flyde op efter ca. 5 minutter i kogende vand.

03 af 18

Fjernelse af mandelskind

Skyl de nyblancherede mandler i en kolander under køligt vand. Når de er kølige, skal du fjerne og kassere mandelskindene.

04 af 18

Tørring Blanched Almonds

Dine blancherede mandler skal være helt tørre før slibning. Placer på et bageplade og lad det enten lufttørre eller varme i en ovn ved lav varme omkring 250º i ca. 15 minutter. Hvis du tørrer dem i ovnen, skal du være forsigtig med ikke at stege mandlerne!

05 af 18

Slibning af mandlerne

Slib et 1/2 pund ublankede mandler i en kaffe eller krydderier. Brug ikke en fødevareprocessor til dette trin, fordi det vil over-behandle mandelmel. Gentag malingen med de blancherede og tørrede mandler.

06 af 18

Blanding af Almond Flours

Bland de ublankede og blancherede mandelmæl og 1 pund konfektørs sukker. Kør derefter denne blanding gennem din kværn en gang til.

07 af 18

Making Almond Paste

Ved siden af ​​gør mandelpastaen, kombiner den jordede mandel-sukker blanding med 3 æggehvider og 2 tsk. mandelekstrakt.

08 af 18

Knæning Almond Paste Into Dejen

Med en træsked knædes mandelpastablandingen i en mellemstor gryde over lav varme, indtil pastaens sider trækker sig væk fra gryden, ca. 5 minutter. Pastaen vil have konsistensen af ​​hjemmelavet legetag. Pak pastaen i plastfolie og køle den natten over.

09 af 18

Rulle ud Kransekake Dough

Forvarm ovnen til 400 F. Flour et wienerbræt eller en ren tæller med kartoffelstivelse mel; smør og støv seks Kransekake dannes, hvis de anvendes sammen med kartoffelstivelsesmel.

Rul mandelpastaen i 18 1/2 "lange" slanger. "Hvert rep af mandelpasta skal være en lidt anderledes længde, der starter med en, der er ca. 14" og i 1/2 "trin, vokser de andre gennem en 20 "langt reb. Monter rebene i formene, klemmer enderne tæt sammen for at danne ringe.

Bemærk: Denne dej er meget tilgivende, så du kan nemt omdanne nogle slanger, hvis du har fejlberegnet længderne, så de er jævnt fordelt, så de passer til de graduerede ringe af Kransekake-formularerne.

10 af 18

Fyldning af Kransekake Forms

Pas længderne ind i Kransekake-formularerne som vist på billedet.

11 af 18

Alternative Free-form Kransekake Ringe

Hvis du ikke har Kransekake formularer, skal du ikke bekymre dig! Alternativt kan du forme hver af de 18 længder i ringe og placere dem på en pergament eller Silpat-foret bagning ark.

Bage ringene i midten af ​​ovnen i ca. 15 minutter, indtil de bliver et lys guld. Se dem omhyggeligt; de kan let brænde, hvis de ikke er overvåget.

12 af 18

Friskbagte Kransekake Ringe

Når ringene er færdige bagning, fjern dem fra ovnen og lad dem køle af i pander.

13 af 18

Konstruktion af Kransekake

Rap pander let på en tæller for at løsne ringene, løber en kniv mellem ringene, hvis det er nødvendigt at adskille. Dernæst fjern den største ring, vend den om og læg den på en servering eller kageplade.

Bland sammen konditorens sukker, 2 æggehvider, mandelekstrakt og citronsaft for at gøre en tyk frost. Sæt i en konditor med en lille spids eller i en plastfryserpose med enden afskåret. Rør frosten i et bølget mønster omkring omkredsen af ​​bundringen. Den frostende, samtidig dekorative, tjener også som den lim, der holder kagen sammen.

14 af 18

Tårnet stiger

Gentag skridtet med lagring af frosting og ringe for hver af de resterende ringe, der arbejder fra den største til den mindste. Den færdige kage vil ligne en Fisher-Price ring legetøj, men vil smager langt bedre!

15 af 18

En Kransekake Surprise

Hvis det ønskes, læg en "overraskelse" som en flaske god champagne, vin eller friske blomster i midten af ​​kagen under konstruktion. Flasken vil også fungere som en god støtte til tårnet!

16 af 18

Norsk Bryllupskage

Når du er færdig med opførelsen af ​​kagen, er det tid til at dekorere. Du kan garnere kagen med spiselige eller krystalliserede blomster og bånd, hvis det bliver forberedt til et bryllup eller en særlig lejlighed, som vist på dette billede.

17 af 18

Traditionel Kransekake med Flag

Eller gør som nordmennene gør og dekorere dit tårn med flag for en mere patriotisk flair.

18 af 18

En spiselig kurv midtpunkt

Her er en anden måde, at du kan bruge Kransekake ringe. I stedet for at starte med de største ringe skal du bygge Kransekake-ringene fra mindste til største i lækre spisekurve til frisk frugt eller kager. Ambitiøse kokke omdanner hele 18-lags tårnet til hjørnespark, fylder disse med specials slik og kager.