Svensk Prinsesse Kage (Prinsesstårta) Opskrift

Prinsesstårta er en "prinsessekage", der er populær i Sverige. Det er fantastisk og perfekt til fødselsdage, festligheder eller en særlig lejlighed, når du virkelig vil vise dine bagværk. Den bruger en hvid kage mix og indeholder en hjemmelavet konditorivarer fyldning med hindbær marmelade.

Selvom denne kage tager tid til at forberede, kan alle elementer laves op til tre dage forud for montering. Den resulterende kage er storslået. Det er så glat og smukt som enhver fondant-overdækket kage, men med en grøn marcipan udvendig. Det er så lækkert som det er attraktivt.

Hvad du skal bruge

• 1 kasse hvid kage mix
• 3 spsk hindbær marmelade
• Til konditorfyldning:
• 2 kopper halv og halv
• 5 æggeblommer
• 3 spsk majsstivelse
• 1/2 kop sukker
• 1 knivspids salt
• 1 tsk vanille
• 4 spsk smør (kold, usaltet, skåret i små stykker)
• Til den enkle sirup:
• 1/2 kop vand
• 1/2 kop sukker
• Til pisket creme:
• 3 kopper tung fløde
• 3 spiseskefulde sukker
• 1 spsk vanilje
• Til marcipanen:
• 1 pund marcipan (købt eller hjemmelavet)
• 3 dråber mad farve (grøn)

Hvordan man laver det

Lav konditorcreme

Dette trin udføres bedst dagen før samlingen af ​​kagen, selvom den kan køles i op til tre dage.

1. I en stor kasserolle, bringe halv og halvt til en simmer over medium høj varme.
2. I en mellemstor skål piskes æggeblommer, majsstivelse, sukker og salt til glat.
3. Tilsæt halvdelen af ​​den skoldede mælk til skålen indeholdende æggene, konstant whisking for at inkorporere.

1. Returner hele blandingen til gryden, der indeholder den resterende mælk, whisking over moderat varme.
2. Fortsæt med at whisking i ca. 2 til 5 minutter, indtil blandingen er fortykket og begynder at simre.
3. Lad konditorcreme simre og visp i yderligere 2 minutter.
4. Fjern fra varme og visp i vanilje og koldt, usaltet smør.
5. Overfør til en anden skål og lad den køle af helt.
6. Dæk og køle mindst 5 timer eller op til 3 dage før brug.

Lav kageblandingen

Kagen kan også udarbejdes på forhånd. Køles det i en dag eller fryser det op til en uge. Uanset hvad, lad den være uudnyttet, indtil du er klar til at samle kagen.

1. Forbered den hvide kageblanding i henhold til instruktionerne, men hæld 1/3 af smeten i en 9-tommers kagepande og 2/3 af smeten i en anden 9-tommers kagepande.
2. Bage og køle på stativet.
3. Når kagerne er afkølet, brug en serrated kniv til at skære den større kage i to lige halvdele.

Saml kagen

De resterende trin skal udføres den dag, du har til hensigt at servere kagen, selvom den færdige kage kan opbevares i op til en uge i køleskabet. Dette er, når du vil lave den enkle sirup, flødeskum og marcipan (medmindre du køber den), så sæt kagen sammen.

1. I en kasserolle laves en simpel sirup ved opvarmning af vand og sukker. Kog, omrør konstant, indtil sukkeret er helt opløst. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter.
2. Bør sirupen let på hvert af de tre kagelag, og pas på ikke at oversøge dem.
3. Til den flødede fløde pisker man sammen den tunge creme, sukker og vanille til stive toppeform.

1. Til marcipanen skal du knække grøn madfarve i butikskøbt eller hjemmelavet marcipan , så form den til en disk på ca. 8 tommer lang. Placer disken mellem to 18-tommer længder af vokspapir. Arbejde fra midten af ​​marcipanen, brug en rullestift til at rulle disken ud i en 16-tommers cirkel med ensartet tykkelse.
2. Spred 1 1/2 spsk hindbær syltetøj på hver af de to halvdele af den større kage.
3. Opdele konditorcreme i tredjedele, fold 1/3 forsigtigt ind i flødeskummen. Spred de resterende 2/3 af konditorcreme oven på hindbærkoncentrationen af ​​de to kagehalvdeler. Stak de to konditorivarer, så topp med den resterende kage.
4. Frost siderne af kagen med flødeskum i et 1-tommers lag. Sæt den resterende flødeskum på toppen af ​​kagen. Brug en spatel til at glatte fløden i en kuppel.
5. Fjern det øverste niveau af vokspapir fra marcipan. Støv din rullestift med konditorens sukker, og drap marcipancirklen over stiften og overfør den til kagen (du kan let rulle marcipanet rundt om stiften, som du ville have en tærskage ).
6. Med dine hænder skal du forsigtigt trykke marcipanet ned over kagen og arbejde fra toppen nedad. Glat det ned ad siderne, og skar derefter overskydende nederst med en kniv eller kogeplade. Sæt marcipanet under kanten af ​​kagen.
7. Stænk kagen med konditorens sukker eller pynt med marcipanudskæringer. Opbevares i køleskabet i op til 1 uge.

Tips til at arbejde med marcipan

Hvis marcipanen på kagen tårer under placering, kan du skære de resterende trimmings i dekorative former og blot trykke disse over tårerne.

Dette er en god måde at dekorere kagen på, selvom den er perfekt allerede.

Alternativt kan du bruge ufarvet eller anderledes farvet marsipan til at skabe blade, roser eller andre former. Også for at skjule mindre end perfekt nederkant kan nogle bagere binde et smukt bånd omkring bunden af ​​kagen. Bare sørg for at fjerne det før servering.