Leder du efter en hurtig og nem middag? Cheesy, tangy og oh så tilfredsstillende, disse BBQ Chicken Quesadillas ramte alle de rigtige noter og er perfekte til en weekend frokost eller en hurtig weeknight middag. De er sikker på at behage gæster uden for byen eller dine små.
Du kan tilberede dit eget kyllingebryst ved hjælp af den lækre marinade nedenfor, eller brug kun forkogte grillede kyllingebryst eller resterende rotisserie kylling . Det kunne ikke være lettere.
Du kan også gøre disse quesadillas åbne overfor små pizzær også! Det smager så ligner California Pizza Kitchens klassiske BBQ kylling pizza. Så hvis du er fan af deres, er vi sikker på, at du også kan nyde vores version.
Vi elsker at servere dem med ekstra grill sauce og en lille creme creme. Salsa går ikke godt med disse quesadillas, så de er lidt utraditionelle. Vi lover den nye og unikke smag er det værd at!
Hvad du skal bruge
- 2 hele kyllingebryst (eller ca. 1 1/2 kopper af ristet rotisserie kylling)
- 1 lime (juiced)
- 1 tsk
- krydret salt
- 1 tsk peber
- 1 spsk olivenolie
- 8 mel tortillas (fajita-størrelse)
- 1 1/2 kopper ost i mexikansk stil (strimlet)
- 1 lille rødløg (skåret tyndt)
- 1/4 til 1/2 kop
- grill sauce (dit valg, plus mere til servering)
- Garnér: korianderblad
- 2 spiseskefulde creme (til servering)
Hvordan man laver det
- Opdel hvert kyllingebryst, så du har fire halvdele. Placer kyllingebrystene i en stor skål.
- Pisk i limejuice, krydret salt, peber og olivenolie. Hæld det over kyllingen. Dæk kyllingen og lad marinade i mindst 20 minutter eller op til 2 timer i køleskabet. Længere vil få limejuice til at "koge" kyllingen (dvs. ceviche ), så lad den ikke marinade for længe!
- Opvarm grillen eller grillpanden til mellemhøj varme, så du får gode grillmærker. Grill kyllingen i ca. 5 minutter på hver side eller indtil den er kogt igennem. Fjern fra varmen og lad hvile i ca. 5 minutter. Skær derefter ind i smalle strimler .
- Slip strimlerne med grillsåsen i en mellemstor skål.
- Opvarm en støbejern stegepande eller gitter til medium-lav varme. Quesadillas kan nemt brænde, så følg temperaturen tæt. Placer en tortilla på panden, topp med ca. 1/4 af osten, noget af det røde løg og ca. 1/4 af kyllingen. Anbring en anden tortilla på toppen. Dæk med låg for at lade osten smelte.
- Flip quesadillaen og lav madlavning i et øjeblik eller to på den anden side. Gentag med resten af quesadillas. Du kan holde dem varme i en 200 F ovn, mens du laver resten af quesadillas.
- Skær hver quesadilla i kvartaler. Garnér med korianderblad, mere grillsauce og cremefløde og nyd det!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 3083 |
| Total fed | 102 g |
| Mættet fedt | 39 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Natrium | 7.228 mg |
| Kulhydrater | 421 g |
| Kostfibre | 30 g |
| Protein | 112 g |