Ungarsk Goulash Soup (Gulyas Leves)

Denne opskrift på ungarsk goulashsuppe eller gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) er rigelig nok til at blive spist som hovedretter med rugbrød .

Denne suppe har gavn af en lang, langsom koge og er faktisk en goulash, som er en gryderet, som mere væske er blevet tilsat. Traditionelle gulyas leves er lavet med oksekød eller kalvekød.

Hvis du kan lide hjertelige supper, kan du nyde disse varme øst-europasuppeopskrifter .

Hvad du skal bruge

• 2 mellemløg (fint hakket)
• 2 spsk baconfedt (eller vegetabilsk olie)
• 3 pund oksekød chuck stege (fedt fjernet og kuberet)
• 1 spsk sød ungarske paprika
• 4 gulerødder (skrællet og skåret i 1/2-tommer runder)
• 2 persille rødder (skrællet og skåret i 1/2-tommer runder)
• 1 lille flok persille (bundet med slagterens garn)
• Valgfrit: 4 mellemstore kartofler (skrællet og skåret i 1/2-inch stykker)
• 1 tsk Vegeta krydderier
• Valgfrit: 1/2 tsk karvefrø
• 2 ungarske voks paprika (eller banan voks peber, podet og skåret i 1/2-inch stykker)
• Kniv varm ungarsk paprika
• Salt til smag

Hvordan man laver det

1. I en stor suppepotte eller hollandsk ovn sød løgene i baconfedt eller vegetabilsk olie over medium-lav varme, omrør ofte, indtil det er gennemsigtigt. Dette vil tage 10 til 15 minutter. Lad ikke løgene brune. Salt løgene let for at hjælpe dem med at ømme dem. Tilsæt en lille mængde vand, hvis det er nødvendigt, for at holde dem fra at holde fast i gryden.
2. Vend varmen til høj og tilsæt kødkuberne og rør konstant i ca. 3 minutter eller indtil kødet er såret på alle sider.

1. Tilsæt vand for at dække med en tomme og koge. Reducer varme, dæksel og lad dem simre, indtil kødet er næsten ømt og tilsæt vand som nødvendigt for at holde det over kødet. Det kan tage op til 2 timer.
2. Tilsæt sød paprika, gulerødder, persille rødder, flok persille , valgfri kartofler, Vegeta, valgfri karvefrø, banan voks peber og hot paprika.
3. Kom tilbage til kog, reducer varmen til en simmer, dæksel og kog, indtil grøntsagerne er ømme, men ikke falder fra hinanden. Tilsæt yderligere vand, om nødvendigt, for at holde en suppe konsistens. Tilsæt salt til smag.
4. Serveres over ungarske csipetke eller nokedli dumplings. Du kan også nyde at servere denne fyldesuppe med rugbrød eller kartoffelbrød .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	512
Total fed	28 g
Mættet fedt	10 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	147 mg
Natrium	199 mg
Kulhydrater	17 g
Kostfibre	4 g
Protein	48 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)