Klassisk chili er lavet i crockpot med bunker af oksekød, masser af ømte bønner, tomater, løg og krydderier. Denne opskrift er ikke teknisk "klassisk", fordi sand chili ikke indeholder bønner. Men det er en klassiker på enhver anden måde. Den langsomme komfur er en fantastisk måde at lave chili på. Den lange tilberedningstid gør alle grøntsagerne meget ømme og smagene smelter smukt.
Du kan erstatte jordbiff eller malet svinekødspølse til det kubiske oksekød i denne opskrift, hvis du vil. Brun det godt i en gryde og dræne det, før du fortsætter med opskriften. Slip oksekød og mel og brunetrin. Du kan gøre denne chili så mild eller så krydret som du gerne vil. Til mere varme tilsættes nogle hakket habanero peber, chipotle chili i adobo sauce og cayenne peber. Mere hot pepper sauce ville gøre tricket også.
Server denne chili med lidt creme og guacamole for at skære varmen sammen med en grøn salat kastet med skiveskårne svampe og lidt iskold øl eller iste.
Hvad du skal bruge
- 2 pund oksekød chuck grillet
- 1/3 kop mel
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 kopper vand
- 3 stilke selleri (hakket)
- 1 grøn paprika (hakket)
- 1 15 ounce kan chili bønner (undrained)
- 2 15-ounce dåser nyre bønner (drænet)
- 1 6 ounce kan tomatpuré
- 1 jalapeno peber (hakket)
- 2 14 ounce dåser ternede tomater
- 1 tsk oregano blade (tørret)
- 1 til 2 spsk chili pulver
- 1/8 tsk
- varm peber sauce
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk spidskommen (jorden)
- 1/4 tsk peber
- 1/4 tsk cayenne peber
Hvordan man laver det
- Kast det kubte oksekød i melet, og tilsæt salt og peber til smag. I en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt det overtrukne oksekød; brun på alle sider, ca. 5-6 minutter i alt. Fjern oksekød fra stegepanden og sæt i 4 til 5 kvart langsomt komfur.
- Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden; kog og rør i 3 minutter, og sæt derefter i langsom komfur. Tilsæt vandet til stegepanden og kog den; kog og rør i et par minutter for at skrabe op dryppingene fra bunden af panden. Tilsæt denne blanding til den langsomme komfur sammen med selleri, grøn paprika, chili bønner, nyrebønner, tomatpuré, jalapeno peber, ternede tomater, oregano, chili pulver, varm peber sauce, Worcestershire sauce, spidskommen, peber og cayenne peber.
- Rør chili og dæk. Kog på lav i 8-10 timer, eller indtil chili blandes og fortykkes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 800 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Kulhydrater | 101 g |
| Kostfibre | 28 g |
| Protein | 56 g |