Tunfisk Pasta Salat er en potluck og picnic klassiker, og den ene opsummerer spillet med tilsætning af sprøde blancherede broccoli, saftige cherrytomater, oliven og hingst. Dette farverige, skålsmad er også ideelt til et hurtigt, børnevenligt aftensmad i en travl aften, eller til sammenlægning sammen i madpakker.
Tips: Tunfisk og mayo er begge ret letfordærvelige, så hvis du sender det til arbejde eller skole, skal du sørge for at pakke den kølede salat i en termos for at holde det sikkert afkølet til frokosttid. Transport det til en picnic eller et potluck? En velisoleret kølepose med masser af ispakker er en god indsats.
Vil du gøre opskriften mere sund? Prøv at bytte almindelig pasta til fuld hvede. Mellem grøntsager, tun og dressing er der masser af komplementære smag og teksturer i skålen for at hjælpe fuldkorn nybegyndere bliver akklimatiseret med forandringen.
Variation: Ikke fan af mayo-baserede dressinger? Spring den over og smør salaten med en frugtagtig ekstra jomfruolivenolie og friskpresset citronsaft til smag. Sæson med frisk krakket sort peber og en kniv grov havsalt, hvis det ønskes.
Gør det et måltid: Se frem til den madpakke ved at parre denne tunpasta-kombinationspakke med en lækker salat. Denne Avocado, Hjerte af Palm, Edamame & Za'atar Salat er et godt supplement. Iset te og friske jordbær er også ideelle go-meds.
Redigeret af Miri Rotkovitz
Hvad du skal bruge
- Til salat:
- 8 ounce / 227 g. pasta (rotini eller fusilli [corkscrew])
- 2 kopper broccoli (friske, småfloretter)
- 2 dåser / 10 ounce tun (vandfyldt, drænet)
- 1 kop tomater (kirsebær eller drue, halveret)
- 3/4 kop oliven (skåret sort eller grøn)
- 3 skallioner (kun hvide og lysegrønne dele, skåret i tynde runder)
- Forbinding:
- 1/2 kop / 115 ml. mayonnaise (almindelig eller lav fedt)
- 1/4 kop / 60 ml. olivenolie
- 1 spsk hvidvin (eller riseddike)
- Valgfrit: 1 tsk Dijon sennep
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
Hvordan man laver det
1. Kog pasta i henhold til emballagevejledning. Til sidste minut madlavning, tilføj broccoli blomster. Dræne nudler og broccoli. Skyl straks under meget koldt rindende vand og afløb godt.
2. I en stor skål, kombinere pasta og broccoli med tun, tomater, oliven og hingst.
3. Bland i mayon, olivenolie, eddike, sennep (hvis du bruger), salt og peber i en lille skål. Beat med en visp for en cremet-tekstureret dressing.
4. Lige før servering, hæld dressing over tun-pasta salat og bland godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 463 |
| Total fed | 28 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |