Chimichurri er en lækker garlicky urtesaus, der serveres med grillet kød, især i Argentina . Chimichurri er lavet med hakket hvidløg, fint hakket persille, salt, eddike (undertiden) og masser af olivenolie. Det er fremragende med både kød, fisk og grøntsager.
Chimichurri sauce kan også omdannes til en cremet dukkert til grøntsager, chips eller kiks, med lidt mayonnaise og creme fraiche. Tilføjelse af nogle cremet avocado giver det mere god smag. Denne dip gør en stor sandwich spredning.Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper italiensk persille (frisk og fast pakket)
- 2 spiseskefulde cilantro (hakket)
- Valgfrit: 1/4 kop oregano blade
- 4-5 hvidløgsklyven
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk limejuice
- 1/3 kop majones
- 1/3 kop creme creme
- 1 stor avocado
- dash salt (efter smag)
- dash rød peber flager (efter smag)
Hvordan man laver det
- Finhakkes hvidløg. Fin chip persille og koriander, og oregano hvis du bruger).
- Rør hvidløg og krydderurter sammen i en lille skål. Tilsæt olivenolie og limejuice og rør godt. Sæson med salt til smag.
- Skræl og skære avocado og placere i en blender eller fødevareprocessor. Tilsæt mayonnaise og creme fraiche og tilsæt til blandingen godt. Tilsæt persille / hvidløgsblanding og puls meget kort, indtil du har en glat blandet blanding. Smag til krydderier og sæson med salt og peber efter smag. Tilsæt mere limejuice, hvis det er nødvendigt.
- Opbevares i køleskabet, indtil det er klar til servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 233 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 101 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |