Land Oxtails Middag Opskrift

Planlæg dette måltid en dag i forvejen, så du kan tilberede oksekødene og slippe af med fedtet, før du koger med grøntsagerne. Krustet brød er en velkommen tilsætning til at opsuge den rige sovs.

Hvad du skal bruge

• 2-1 / 2 til 3 pund oksekød
• oxtails
• Dash
• salt og friskmalet sort
• peber
• 1/4 kop
• mel til alle formål
• 1/4 kop
• olivenolie
• 1 kop rød
• vin
• 1-3 / 4 kopper oksekød bouillon
• 1 kop (8 ounces)
• tomatsauce
• 1 spisesked
• Worcestershire sauce
• 1 tsk tørret
• oregano
• 1 tsk tørret
• basilikum
• 1 løvblad, brudt i halvdelen
• 6 fedter af
• hvidløg (store skåret i halvdelen)
• 4 mellemstore røde kartofler (skåret i kvartaler)
• 4 mellemstore gulerødder (skåret i 2 tommer længder)
• 4 ounce hvide knap svampe (halveret hvis det er stort)
• 1/2
• sød løg (skåret i 6 kiler)
• 1 kop sne ærter, sukker snap ærter eller grønne bønner

Hvordan man laver det

Forvarm ovnen til 350 F.

Stænk oksekødene liberalt med salt og peber på begge sider, og drys derefter melet.

Placer en tung ovnfast nederlandsk ovn eller dyb stegepande over medium varme. Når panden er varm, skal du bage bunden med et tyndt lag olivenolie. Brun oxtails på alle sider og fjern til en plade. Gør dette i partier, om nødvendigt, for ikke at skare kødet. Du vil have brunede oxtails, ikke grå, dampede oxtails.

Tilsæt vinen til den varme kande og kog i 2 minutter, og skrabe alle de brune bits ned fra bunden. Tilsæt oksekød bouillon, tomatsauce, Worcestershire sauce, oregano, basilikum, løvblad og hvidløg. Rør for at kombinere og returnere oxtails til panden. Vend for at overtrække oxtails med væsken. Tæt godt, læg i forvarmet ovn og bages i 2 timer.

Lad afkøle. Anbring oxtails i en beholder. Hæld sovs i en separat beholder. Køles mindst 4 timer eller natten over for sovs til fastgørelse.

Skum fedt fra toppen af sovs . Returner sovs til gryden og genopvarm. Afhængigt af hvor tyk det er, kan du ønske at tilføje vand for at tynde det lidt. Tilsæt kartofler, gulerødder, svampe, søde løg kiler, røde kartofler og gulerødder til gryden. Vend grøntsagerne til frakke med sovs. Dæk og kog lavt, indtil kartoflerne er næsten ømme. Returner oksekødene til gryden med grøntsagerne og toppen med sneenærerne . Dæk og lad dem simre, indtil oxtails opvarmes gennem.

Server oxtails med grøntsager og gryde.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1156
Total fed	50 g
Mættet fedt	15 g
Umættede fedtstoffer	26 g
Kolesterol	279 mg
Natrium	1.055 mg
Kulhydrater	62 g
Kostfibre	9 g
Protein	102 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)