Dette er gulerodskageopskriften bedst kendt for at bringe nogen ud af et ondt humør. Men det er nemt at lave, når du først får gulerødderne! Jeg tror, at baby gulerødder, selvom det virkelig er en smerte at rive, er hemmeligheden i denne opskrift. De er mere ømme end almindelige gulerødder, med en sødere smag (selvom de bare er godt beskåret almindelige gulerødder!).
Cremeostens frosting er afgørende for denne kage. Ingen anden frosting vil gøre. Den lille tang og den rigdom, cremen ost tilføjer til frosten er utroligt.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper gulerødder (strimlet)
- 1 kop olie
- 1 kop sukker
- 1 kop brunt sukker
- 2 æg
- 1 spsk vanilje
- 2 1/2 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- Valgfri: 1 kop valnødder (hakket eller strimlet kokosnød)
- 1 batch
- creme ost frosting (eller din favorit opskrift)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 350 grader F. Slibede gulerødder (det tager lidt tid, men det er det værd).
I en stor skål kombineres olie, sukker, brunt sukker, vanille og æg og slog godt. Rør halvdelen af melet, bagepulver, kanel og salt og bland godt.
Tilsæt gulerødder og slå godt. Slog derefter i det resterende mel. Rør i 1/2 kop valnødder og bland godt. Hæld i 13x9 "pande og spred jævnt. Bages ved 350 grader F i 45-55 minutter, indtil mørk guldbrune og kage fjedre, når de er let berørt i midten.
Cool gulerodskagen på et trådstativ.
Fold valnødder eller kokos i Cream Cheese Frosting og spred den over afkølet gulerodskage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 219 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 371 mg |
| Kulhydrater | 36 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |