Tærter og tærter hele fødevaren betyder mindre sukker, alternative sødemidler, gluten og kornfri opskrifter og generelt mindre fedtindhold. Mindre lækker? Ikke i mit køkken! Disse opskrifter skal give dig masser af ideer til sundere dessertindstillinger, når den søde tand eller anledningen kræver pie.
En fabelagtig vegansk pie skorpe opskrift er en undvigende væsen. Hvis du vil have et bud, flaky skorpe, er en slags smør erstatning og / eller forkortelse nødvendig. Hvis du ikke har noget imod en tættere, shortbread stil skorpe, kan olien fungere fint. Glutenfri bagere kan lave en traditionel skorpe med en glutenfri melblanding eller vælge en simpel ginger snappe eller anden cookie skorpe, der kun tager fem minutter at lave. Denne skorpe er en perfekt beholder til krydret græskarpudding eller sød kartoffelpudding , som begge er i det væsentlige crustless tærter.
Denne glutenfri tærskorpsrecept udviklede sig efter mange forsøg med mange forskellige opskrifter og melkombinationer. Det kan tilberedes som en vegansk eller ikke-vegansk opskrift, og tilpasses til sød bagning. Glutenfri dej har en tendens til at gøre det bedre som bare en bund skorpe, fordi den ikke har elasticiteten af dejen lavet med hvedemel. Det er generelt smuldret i forhold til traditionelt wienerbrød, og for at få en skorpe, der holder sammen, skal du kombinere en række forskellige mel. Flere virksomheder laver gode glutenfri melblandinger til bagning, men hvis du er villig til at tilføje et par ekstra ingredienser, får du en skorpe med rig og interessant smag. Hvis du vil have en dej til sur bagning, skal du eliminere zest og sukker. Dette er en stor skorpe til krydret græskarpudding , Apple crisp eller en saftig Blackberry og Blueberry Tart.
Denne nemme, næsten fejlsikre opskrift på glutenfri mandeltærte eller tærskorps er et øjeblik at lave og er en god base for enhver form for frugttert , custardpai eller ostekage. Du kan parre brystet i 10 minutter, og derefter fylde det med græskar eller sød kartoffelpåfyldning og afslut det. Du kan også pre-bage det, indtil det er helt kogt og fyld det med en cremet budding og frisk skåret frugt. Uanset hvad, for de af os, der savner hjemmelavet tærte, fordi vi ikke kan spise gluten, er dette et vidunderligt og tilfredsstillende alternativ.
04 af 08
Fransk Blåbær Pie Blåbær. Jyah Hoy Denne opskrift på fransk inspireret blåbærpai skal blive en hæftede dessert: det er hurtigt, det er nemt, det er sundt, og vigtigst af alt er det sublimt lækkert. Det blev inspireret af en opskrift, min anden mor lavede hver sommer i mine voksende år, og jeg har tilpasset det til en sund kost. Rå blåbær aborre oven på en fyldning af safir blå kogte bær. Kagen er en blanding af cremet fyldning med fasthed af rå frugt. Jeg elsker dette bedst lavet med vilde Maine blåbær (det bedste i verden til mit sind), men det kan laves med enhver god kvalitet bær.
Tilføjelsen af valgfri gyldne rosiner og Calvados (æblebrandy), kanel og et strejf citron vil hæve denne rustikke tærte til nye højder. Det er en nem og lækker dessert til brunch eller en aftensfest og klæder sig fint sammen med en dukke af græsset fløde, Vanilla Tofu Whip eller Valnød Cream til en ekstra speciel godbid.
06 af 08
Gammeldags Deep Dish Apple Pie Getty Images: Rita Maas til billedbanken Vi elsker gammeldags, dyb skål æbletærte i min familie, og det har været en fælles dessert på vores bord i æblesæsonen, så længe jeg kan huske. Hver god bager har sin egen version, og jeg kan lide min tærte stablet med frugt, godt krydret og indkapslet i en mørk skorpe. Du kan lave en vegansk dyb skål med denne opskrift, eller du kan lave en traditionel dobbeltskål dyb skålen som vist her. Vær ikke skræmt af bunken af æbleskiver; som frugtkogerne komprimerer og det færdige produkt ikke vil være så højt.
07 af 08
Maple Pecan Pie Hilsen af Getty Images. Image Bank / Rita Maas
Denne dejlige fuldfood ahorn pecan pie opskrift kombinerer tradition med en sundere udsigt. I stedet for majssirup giver mørk grad B-ahornsirup en rig og dyb smag til vaniljesausen. En valgfri touch af bourbon gør dette dekadent behandle en perfekt dessert til ferien bordet. Du er velkommen til at erstatte valnødder til pecannerne, og / eller tilsæt 1 kop hakket mørk chokolade til vaniljesausen. Jeg kalder denne en af de "mindre skyld" ferie desserter. Hvis du vil undgå is eller flødeskum, prøv V anilla Tofu Whip på siden.
Frodigt, cremet og fyldt med næringsstoffer, er denne opskrift på mælkefri græskarp, der er anbragt i glutenfri mandelskorpen, en familiefavorit og resultatet af at eksperimentere med traditionelle smør-og-flødebelagte opskrifter. Tilsætningen af kardemomme tilføjer en smule forskellige smag. Kagen er utrolig let at lave, med en 5 minutters forberedelsestid, og hvis du ikke har en skorpe, gå videre og bage det som en pudding. Mens vi typisk forbinder græskarp med Thanksgiving, er dette en fantastisk opskrift på en improviseret efterårs- eller vinterdekorering, og værdsættes af omnivorer så meget som af veganer. Græskar er fyldt med beta-caroten og kalium, og er også rig på fiber, så mens kagen er en speciel anledning, er det næsten en skyldfri dessert i min bog. Serveres almindeligt eller med Vanilla Tofu Whip eller Walnut Cream .