Denne enkle vegetariske og veganske hvide bønnesuppe opskrift er lavet med alle friske ingredienser, men du bliver nødt til at lave din egen vegetabilske bouillon, hvis du vil have det helt sikkert frisk. Ved hjælp af en hjemmelavet grøntsag bouillon vil også gøre denne opskrift glutenfri såvel som vegetar og veganer .
Jeg har for nylig begyndt at bruge flere og flere friske bønner i madlavning, snarere end dåse. Nej, jeg har ikke pludselig haft et stort antal mere fritid, jeg har netop begyndt at planlægge lidt bedre frem og har gjort min fødevarebudget mere prioriteret.
Ja, tid er penge, men jeg har begyndt at lave mad, såsom denne hvide bønnesuppeopskrift med tørret i stedet for dåsebønner, når jeg har tid. På middagstid har jeg ikke tid, men jeg har tid senere om aftenen, og så kan jeg pakke den op og få en frisklavet suppe til frokost næste dag. Farvel konserves, emballage og tilsat salt og ingredienser!
Hvad du skal bruge
- 1 kop tørrede cannellini bønner (eller du kan bruge to 15 ounce dåser)
- Vand til soaking bønner
- 4 spisesal olivenolie (opdelt)
- 1 stor løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 stort stilk selleri (hakket)
- 1 sprig persille (frisk)
- 1 kvist thyme (frisk)
- 1 sprig rosmarin (frisk)
- 1 løvblad
- 4 kopper
- vegetabilsk bouillon (eller vegetarisk kylling-flavored bouillon)
- Havsalt eller kosher salt og frisk sort sort peber efter smag
- 1 spsk citronsaft (eller saft fra 1/2 en citron)
Hvordan man laver det
- Sæt bønnerne og vandet i en skål og sug natten over.
- Dræn bønnerne og sæt til side.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og kog i 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og kog i endnu et øjeblik.
- Tilsæt bønner, selleri, persille, timian, rosmarin, løvblad og peber.
- Rør i lagrene og kog den.
- Sænk varmen, dækk potten, og lad den forsigtigt simre i 1 1/2 time, eller indtil bønnerne er ømme, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt saltet og lad det afkøle lidt.
- Puré suppen i en fødevareprocessor, vend tilbage til gryden, opvarmes, men kog ikke, og tilsæt derefter citronsaft og den resterende olivenolie lige før servering.
Kan du lide denne højprotein hvide bønnesuppeopskrift? Her er nogle få vegetariske supper, du måske vil prøve:
- Toskansk kikærter og soltørret tomatsuppe opskrift
- Tre-bønne og pasta suppe opskrift
- 7 enkle vegetariske crockpot suppe opskrifter
- Den vegetariske suppe billedgalleri: Billeder, billeder, billeder
- Caribisk sort bønne og plantain suppe opskrift
Se også: 11 vegetariske bønnesuppe opskrifter at prøve
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 389 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 834 mg |
| Kulhydrater | 50 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 17 g |