Sabbatmiddagsoplevelse
Den jødiske hviledag, Shabbat på hebraisk, begynder fredag ved solnedgang og slutter lørdag ved aften. På fredag aften middag overgår jødiske familier fra deres hverdag til en mere åndelig tid. Tabeller er elegant indstillet, og familier synger ofte traditionelle sange, engagerer sig i samtale og deler inspirerende tanker.
Lyset af lys og recitering af kiddush velsignelsen over vin går forud for måltidet.
En anden velsignelse er lavet over challahbrød, før brødet distribueres til alle ved bordet. Jødiske forældre velsigne ofte deres børn, før måltidet begynder også.
Sabbatdinners er normalt multi-coursed og omfatter brød, fisk, suppe, kød og / eller fjerkræ, sidet retter og dessert. Mens menuer kan variere bredt, er nogle traditionelle fødevarer shabbatfavoritter.
Brød
Challahbrød , som er en del af sabbatsrestauranten såvel som måltiden, er som regel sød, lavet med hvidt mel og ofte beriget med æg og olie. Det er typisk flettet og belagt med en ægvask for at give det et skinnende udseende. Omgivet af folklore og gennemsyret symbolisme er challah det traditionelle brød til sabbaten og andre festlige helligdage.
Fisk
Gefilte fisk , der ofte tjente som en forretter på sabbatsdinners, er ikke en slags fisk, men snarere en fiskeskål forberedt en vis måde ved hjælp af forskellige slags fisk som karpe, gedde og hvidfisk.
Ordet "gefilte" betyder fyldt på jiddisch. I den oprindelige østeuropæiske opskrift fjernes fiskens kød fra huden, males op og blandes med andre ingredienser som æg, krydderier, jordløg og gulerødder og derefter fyldes tilbage i huden og bages. I dag blandes fiskens kød sædvanligvis sammen med andre ingredienser, og derefter pocheres, afkøles og serveres koldt.
Suppe
Kyllingesuppe er en klassisk jødisk komfortføde, der ofte serveres med matzo kugler på sabbatsdinners. Matzo kuglerne er kendt som matzo kuglesuppe, og er lette dumplings lavet med matzo måltid, æg, vand og en fedt som olie eller kylling fedt. Det er ikke usædvanligt at inkludere både nudler og matzo bolde i suppen.
Kød
Ikke hver opskrift er egnet til servering på sabbat, fordi kød skal tilberedes på forhånd, holdes i køleskabet og derefter opvarmes næste dag under ukonventionelle forhold i henhold til jødiske madlavningslove. Bagt kyllingeskål, stegt brisket og langsomt kogte kødretter er typisk gode klassiske valg.
sider
En kugle ligner en gryderet og en hæftning af Ashkenazi jødisk madlavning. Ingredienser kan omfatte nudler eller kartofler, ost, frugt og / eller grøntsager. En kugle kan være salig eller sød og er et perfekt akkompagnement til en sabbats måltid. Andre Shabbat-side retter omfatter ofte stegte grøntsager , kornretter og salater.
Dessert
Desserter på en sabbat måltid skal være pareve, ifølge jødisk madlavning lov. Det betyder, at de ikke kan indeholde mejeriprodukter eller kødprodukter. Interessant nok er æg, der kommer fra kosherfugle tilladt. Pareve opskrifter til kager, kager, tærter og tærter vrimler, og kosherbagerier, der bærer disse desserter, findes i mange byer og byer.