Frugt læder, også kaldet roll ups, er en sund bærbar mad. Børn elsker dem som en snack, og de er lette og optager meget lidt plads, hvilket gør dem perfekte til at tage på vandreture. De er også nemme at lave.
Du kan gøre frugt læder fra frisk frugt , men de er også fremragende, når de er lavet med dåsefrugt. Hvis du lægger et par for mange krukker æbleauce eller pæresmør i sidste år, er dette en perfekt måde at sikre, at alt bliver spist.
Hvis du har en dehydrator, er det en mere energieffektiv måde at lave frugtlæder på end din ovn. Men begge metoder giver lækre resultater.
Frisk frugt skal opvarmes for at dræbe potentielle patogener, inden du bruger den til at gøre frugt læder. Fordi dåsefrugt allerede er opvarmet, kan du springe over det trin, når du bruger det.
Dræn og puree frugten
Hvis du bruger dåsefrugt, der allerede er pureeret, såsom æbleauce, skal du springe til enten dehydratoren eller ovnen nedenfor.
Lad større stykker frugt, såsom ferskenhalvdeler, dræne i en kolander i et par minutter. Hvis frugten var dåse i en sukker sirup, skylles den kort med vand og lad det derefter afløb. Overfør den dræne frugt til en blender eller food processor og puree.
Dehydrator Metode
Sæt skuffen på din dehydrator med plastfolie eller ikke-klæbende dehydratorplader. Hvis du anvender plastikfolie, skal du bøje kanterne under bakkerne, så viklingen ikke flop over på din frugt, mens den tørrer.
Sæt 1 kop frugtpuré i midten af hver bakke. Spredes med en spatel, indtil den er mellem 1/4 og 1/8 tommer. Sørg for at sprede puréen jævnt, så alle frugtslæders områder tørrer i samme tid.
Placer bakkerne i dehydratoren og tør ved 140F / 60C. Begynd at checke efter doneness efter 4 timer.
Din frugt læder er klar, når den er gennemskinnelig, kun lidt klæbrig til berøring og skræller let væk fra plastfolie eller non-stick ark. Bemærk, at frugt læder kan tage overalt fra 4 til 10 timer for at tørre afhængigt af hvor tyk den renede frugt blev spredt og densiteten af frugten.
Lad frugt læder afkøles til stuetemperatur. For at opbevare, rul det op i plastfolie eller vokspapir, så sørg for at alle overflader er helt dækket, herunder kanterne.
Ovn Metode
Smør let bagepapir med vegetabilsk olie (kogesprøjte er nyttig her). Alternativt, line en bageplade med plastfolie. Hvis du bruger plastikfolie, skal du sætte kanterne under bakken, så viklingen ikke flop over på din frugt, mens den tørrer.
2 kopper frugtpuré er nok til en 12 til 17-tommers bakkebakke. Sæt puréen i midten af bakken. Spredes med en spatel, indtil den er mellem 1/4 og 1/8 tommer. Sørg for at sprede puréen jævnt, så alle frugtslæders områder tørrer i samme tid.
Sæt ovnen til sin laveste indstilling, mellem 140F / 60C - 145F / 63C (du vil tørre frugten og ikke lave den). Begynd at checke efter doneness efter 4 timer. Din frugt læder er klar, når den er gennemskinnelig, kun lidt klæbrig til berøring og skræller let væk fra bageplade eller plastfolie.
Bemærk, at frugt læder kan tage overalt fra 4 til 10 timer for at tørre afhængigt af hvor tyk den renede frugt blev spredt og densiteten af frugten.
Lad frugt læder afkøles til stuetemperatur. For at opbevare, rul det op i plastfolie eller vokspapir, så sørg for at alle overflader er helt dækket, herunder kanterne.