Japanske risbolde kaldes onigiri eller omusubi. De er normalt formet til runder eller trekanter med hånden. De er sjove at lave og er et hæfteklammer til japanske madkasser (bento). På samme måde som sandwicher i Vesten er onigiri let tilgængelige i dagligvarebutikker over hele Japan og er gode til en hurtig og nem snack. For nylig har de haft en stigning i popularitet blandt madvogne, hvor de er lavet frisk og grillet let at bestille. Men at gøre Onigiri hjemme er uimodståeligt økonomisk og let.
Risen kan også blandes med en smagfuld add-in som furikake. Furikake er som Japans salt og peber og består af ristet sesamfrø, havsalt, nori, bonito flager og en valgfri sukkerkniv.
Fyldninger kan variere, så det er godt at bruge dine favoritter. Du kan sætte næsten alt i en onigiri; Prøv grillet laks, syltede blommer, oksekød, svinekød, kalkun, katsuobushi (tørrede bonito flager) krydret med sojasovs eller tun med majones.
Normalt indpakket i nori (tørret tang) eller rullet i sesamfrø, overvej shichimi togarashi som en topping. Dette er en japansk krydderi blanding bestående af jord sesamfrø, appelsinskal og chili peber. Eller, hvis du vil have lyst, kan du bruge dine køkkenskærer til at skære små former ud af tangen. To halvcirkler, to ovaler, en lille trekant af en næse og en spidslig lille sliver af en mund giver dig en panda.
Hvis du er i humør til et varmt måltid, skal du bare skåle din onigiri let i 2 til 3 minutter pr. Side på en pande børstet med sesamolie. Det ydre lag af ris vil få toasty og gyldenbrune og lidt crackly.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper
- dampet japansk ris
- Dash salt (eller smag)
- Valgfrit: Sorte sesamfrø
- Valgfrit: 1 til 2 ark tørret nori tang
- Til fyldstof:
- Valgfri: Ume (syltet plomme)
- Valgfri: Grillet saltet laks (små bidder)
Hvordan man laver det
- Skær hver nori ark i 8-9 strimler.
- Læg ca. en halv kop dampet ris i en risskål.
- Våd dine hænder med vand, så risen ikke vil holde fast, og gnid lidt salt på dine hænder.
- Placer den dampede ris på din hånd, sørg for at den er tæt og tyk.
- Sæt din yndlingsfyldning, som umeboshi eller grillet laks på risen.
- Skub fyldningen let ind i risen.
- Hold risen mellem dine palmer.
- Form risen i en runde, en trekant eller en cylinder ved let at trykke med begge håndflader.
- Rull riskuglen i dine hænder et par gange, tryk let.
- Vik riskuglen med en stribe eller to af nori, eller drys nogle sesamfrø på dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 386 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kulhydrater | 87 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |