Disse porcupine kødboller er en gammeldags favorit. De krydrede oksekøds- og riskødboller og den enkle 3-ingrediens tomatsauce kombineres og bages til perfektion. Eller brug stovetoppen og lad kødbollerne koge over lav varme.
De kødboller ligner en kålrullefyldning uden kål.
En anden attraktiv ting ved disse kødboller er, at de ikke skal brune på stovetoppen først. Bliv blot blandet, form kødboldene og lad dem koge i ovnen eller på komfuret. Da kødboldene ikke er bagt eller brunet først, skal du sørge for at bruge magert oksekød for at undgå overskydende fedt i saucen. Hvis du bruger fattig jordkød, vil du måske gerne brune dem, før du kombinerer dem med tomatsauce.
Nyd disse smagfuldt bagt porcupine kødboller med kartofler og broccoli salat eller din families favorit dampede grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund kødkød (magert)
- 2/3 kop langkornet hvid ris (ubehandlet)
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop finhakket løg
- 1 tsk krydret salt (eller
- Cajun krydderier )
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/8 tsk peber
- Valgfri: 1 spsk vegetabilsk olie (hvis madlavning på komfuret)
- Til Sauce:
- 1 (15 oz) kan tomatsauce (eller to 8 ounce dåser)
- 1 kop vand
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
I ovnen
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- I en stor skål kombineres bøf med ris, 1/2 kop vand, hakket løg, krydret salt, hvidløgspulver og peber.
- Form jordbundsblandingen i 1 1/2-tommer bolde. Brug en spiseske eller lille cookie scoop for at gøre dem ensartede i størrelse. Eller veje dem, når du former dem.
- Placer porcupine kødboller i en ungreased 2-kvarts lavt bageplade.
- Lav sausen ved at blande tomatsauce, 1 kop vand og Worcestershire sauce sammen. Hæld kødboller over porcupine.
- Dæk bagepanden stramt med folie og bage kødboldene i den forvarmede ovn i 55 minutter.
- Afdæk og bage kødboller 15 til 20 minutter længere.
På Stovetop
- Tilsæt ca. 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til en stor dyb stegepande over medium varme.
- Tilsæt de formede kødboller og kog, drej, indtil kødboller er jævnt brunede. Tøm og kassér dripperne.
- Tilsæt tomatsauce, 1 kop vand og Worcestershire sauce til stegepanden. Bring blandingen til en simmer. Sænk varmen til lav og dækk panden. Fortsæt madlavning i ca. 45 minutter. Tjek lejlighedsvis og tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
Tips og variationer
- Tilsæt et æg til kødboldblandingen og brug mælk i stedet for vand.
- For en rigere og chunkier sauce, erstat tomatsausen og vandet med en (14,5 oz) dåse tomater og en (10 3/4 oz) dåse kondenseret tomatsuppe. Hvis blandingen bliver for tyk, tilsættes lidt vand for at tynde det.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 374 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 515 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 35 g |