Inspireret af hummerrullerne serveret på østkysten seafood shacks, er disse sandwicher lavet med langusterkød, som har meget af hummerens succulens, men en chewier, subtilere smag. (Fans siger, at languster tager smagen af, hvad det er kogt med). For et autentisk udseende, søg efter split-top hotdog boller, eller køb unsliced boller, så du kan skære dem selv.
Disse sandwicher gør en lækker idé til en sommer picnic. Skænk bollerne, lad dem være unbuttered og pakk dem i aluminiumsfolie for at holde varmen. Pak crawfish salat separat (sørg for at holde det kølet med ispakker) og fyld sandwichene lige før du spiser. Glem ikke at pakke citron kiler og hakket vandkryds i små beholdere eller poser til garnityr.
Du kan købe badekar af allerede kogt langusterkød på en specialbutik eller et fiskemarked. Eller køb hele languster og prøv din hånd til at lave mad selv - måske planlægge en languster kog først og lav lidt ekstra til at reservere til disse sandwicher. Hvis du foretrækker det, kan du bruge samme mængde kogt hummerkød eller krabbekød til disse sandwich.
Tilberedt køkkenudstyr: Kokens kniv , skærebræt , målebægre, måleskeer, citruspresser, blandeskåle , spatel eller ske, bageplade, brødristersovn (en til prøvning: Breville Smart Oven ) eller slagtekylling
Hvad du skal bruge
- 1 ribs selleri
- 1/4 kop rød peber
- 1 spiseskefuld
- 1 pund kogt langusterkød (plukket over for skaller)
- 2 tsk Dijon sennep
- 2 spsk majones
- 1 til 2 spsk frisk citronsaft (plus mere efter behov)
- dash salt (efter smag)
- dash peber (efter smag)
- 4 til 5 hvide hotdogsboller (top-split)
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 1 flok vandkryds (groft hakket)
- Garnér: citron kiler
Hvordan man laver det
- Finér hakket selleri og rød peber og hugg kapersne groft.
- I en medium blandeskål, kombinerer langusterkød med hakket selleri, rød peber og kapers. I en lille skål, rør sammen sennep og mayonnaise, indtil den er godt kombineret, og fold den derefter ind i langusterblandingen, indtil ingredienserne er fuldstændigt overtrukket. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde citronsaft efter smag og sæson efter smag med salt og peber.
- Arranger sandwichbollerne skåret side op på et bageplade, åbner dem lidt, så den indvendige del er udsat. Brug en slagtekylling eller en brødristerovn til at skåle bollerne let. Fjern dem fra ovnen eller brødristerens ovn, og smør let bollerens ristede interiør.
- At servere, skænk en generøs mængde languster salat til en varm hotdog bolle. Top med en drys af vandkryds og server med en citronkile til at klemme over salaten før du spiser.