Den milde smag af kalkun er et perfekt udgangspunkt i denne tyrkiske rykkende opskrift. Tyrkiet er også lavere i fedt end oksekød, der gør det sundere for nogle. Du er velkommen til at justere krydderierne, så de passer til din egen smag. Hvis du ikke ejer en dehydrator, kan du bruge din ovn i den laveste indstilling og lade ovndøren stå lidt for luftcirkulationen.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefulde røg
- 2 spsk sojasovs
- 1/4 tsk Tabasco sauce (eller efter smag)
- 1/3 kop Worcestershire sauce
- 1-1 / 2 teskefulde mesquite aromatiserende væske
- 2 teskefulde lysebrunt sukker (pakket)
- 1 spsk løg pulver
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk kosher salt
- 1 pund kalkunkød (skåret tyndt)
Hvordan man laver det
1. Kombiner flydende røg, sojasovs , Tabasco sauce, Worcestershire sauce , mesquite smagsstoffer, løg pulver, hvidløgspulver og kosher salt i en stor zip-top taske.
2. Tilsæt strimler til marinaden , forsegl og smør for at belægge alt kød. Genåb posen, tryk al luft ud, genforsegl og afkøles i 12 til 24 timer.
3. Fjern kalkunstrimler fra marinade og blid forsigtigt af overskydende fugt med et papirhåndklæde.
Placér strimler i et enkelt lag med mellemrum på dehydratorholdere. Dehydrere, indtil kalkunskummen er læderagtig og sej, men ikke skarp nok til at snappe, når den er bøjet.
4. Opbevar jerky i lukkede poser i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 155 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 1.630 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 17 g |