Fang ægte italiensk smag på din grill
Når man tænker på italiensk mad, fremkalder mange mennesker billeder af kogende pasta, rig tomatsauce og masser af ost. Mens disse ikke er forkerte, er hjertet af italiensk mad baseret på grillen. Store stykker af kød, fjerkræ, pølse og pizza er alle klassiske grillede italienske retter.
Italienske stil Steaks
Italienere har opdrættet nogle af de bedste oksekød i verden i generationer. Chianina kvæg er en gammel race opvokset i Toscana.
Legendariske toscanske steaks stammer fra disse køer. Dette oksekød er fyldt med smag og betragtes som noget af verdens bedste. Mens toscanske bøffer er næsten umulige at finde uden for Toscana, kan du grille en bøf i traditionel italiensk stil. Hemmeligheden er baseret på enkelhed. Sæt bøf med lidt citronsaft, før du griller den. Derefter serveres bøf med en lille dråbe olivenolie og lidt salt og peber. Den citronsaft vil tilføje en lys smag og holde kødet øm mens det griller.
Grillet italiensk Pizza
En af de mest almindelige italienske retter er pizza . Den type pizza serveret i Italien er meget forskellig fra pizza serveret andetsteds. Italiensk pizza er mere som ristet flatbread, uden mange påfyldninger. Det er normalt drizzled med en smule olivenolie, men det er ikke fedtet eller overdækket i flere påfyldninger. Hemmeligheden bag en stor pizza er madlavning med intens direkte varme.
De ønskede temperaturer opnås bedst fra en grill, ikke en ovn. For at lave din egen, start med små, tynde crusted pizza. Top det med hvad du vil, og grill lige længe nok til skorpen at blive brun og knasker, og for osten (hvis du har noget) at smelte. Hold øje med pizzaen, da den koger hurtigt på en varm grill og nemt kan vende fra knap og brændes om et par minutter.
Grillning af pizza med succes kan tage en del øvelse, men når du kommer på hænge af det, er det en alsidig madlavningsmetode.
Sauced Based Dishes
Rige, tykke tomatsauce retter nyder godt af grillen lige så meget som andre italienske favoritter. Hemmeligheden er at få grillens smag i ingredienserne, mens du bygger opskålen. Alt fra en simpel spaghetti skål eller en panini kan drage fordel af madlavning på grillen. For eksempel, brug grillen til at stege tomater inden du laver en sovs eller grillgrønsager, og sæt dem derefter i panini. Du kan endda varme og trykke panini på grillen. En anden ide er at grille pølser og derefter lave dem lavt og langsomt i en tomatsauce. Dette vil give dig det bedste fra begge verdener: den rige smag af tomater med de varme grillsmag fra kødet.
Brug af grillen på uventede måder udvider dine madlavningsteknikker. Det frigør også plads i køkkenet, så din ovn og stovetop kan bruges til andre fødevarer (eller slet ikke). Og i varmt vejr er det meget mere behageligt at lave mad over en varm grill end at lave mad i et varmt køkken.