Vil du vide, hvordan du laver peberkager, der er bløde og varme krydret? Denne enkle opskrift viser dig hvordan. Der er to grundlæggende hemmeligheder, der gør disse cookies bløde: 1) Rul dem meget tykke (mellem 1/4-tommer og 1/2-tommer) og 2) Overbag dem ikke. Overbagning vil få dem til at blive for skarpe.
Det er også vigtigt at gemme cookies korrekt. Tilsæt et stykke hvidt brød til cookie tin, og det vil holde dine peberkager cookies bløde og friske i op til 1 uge.
For en mere nærende, fiberrig version af disse cookies skal du bruge hvidt hvedemel. Hvidt fuldkornsmel har den samme ernæringsprofil som almindelig hele hvedemel, men det bakker lidt mere som almindeligt mel og giver en mere ømt kage.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop smør
- 1 kop brunt sukker (lyst eller mørkt, fast pakket)
- 1/2 kop melasse (anbefalet: usolvet blackstrap)
- 1 stort æg
- 3-1 / 2 kopper universalmal (eller hvidt hvedemel)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
Hvordan man laver det
- Smelt smør i en stor gryde over lav varme. Rør det brune sukker og melasse, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er godt kombineret. Fjern fra varme.
- Lad blandingen afkøle i 5 minutter, og hæld derefter i en stor blandeskål. Slå i ægget.
- Dump melet, bagepulveret , bagepulver og græskarpekød på toppen af sukkerblandingen. Bland de tørre ingredienser i vågen med en træsked eller robust spatel (ikke en elektrisk mixer), indtil du ikke kan se noget mel længere. De tørre ingredienser bør være velindbygget, men overmix ikke, eller peberkagerne bliver hårde.
- Opdeling af peberkagercookdejen i halvdelen. Form hver halvdel i en disk. Sæt i plastikfolie. Køles mindst 1 time eller op til 4 dage.
- Når du er klar til at bage, skal du fjerne gingerbread cookie dej fra køleskabet og lade det komme til stuetemperatur. Forvarm ovnen til 350 grader. Line cookieplader med silpatmatte (sammenlign priser) eller pergamentpapir .
- Placer lidt mel på silpatmattene eller pergamentpapiret (alternativt mel et bord generøst). Pak om dejen og læg plastfolien på toppen af dejen som en buffer for at holde rullesten fra at holde fast i dejen. Rul gingerbreadkagedejen til en tykkelse på 1 / 4- til 1/2-tommer. Skær i ønskede former. Arranger gingerbread cookies på bagepladerne, så de er 1 tomme fra hinanden.
- Bag gingerbreadkagerne 7-14 minutter, indtil de er helt rene. Tilberedningstiden afhænger af, hvor tyk du rullede cookies. Dekorer med farvede sukkerarter, drys eller glasur.
Gå ikke glip af: Easy Kids Christmas Cookie Opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 92 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |