Der er sandsynligvis hundredvis af opskrifter til Garam Masala, den traditionelle krydderblanding af Indien. Dette er en af de mere enkle opskrifter og er fantastisk til at tilføje en indisk inspireret smag til alt hvad du vil lave mad. For mere information læs om Garam Masala
Hvad du skal bruge
- 2 spiseskefulde (30 ml) kardemomme frø
- 2 spiseskefulde (30 ml) kumminfrø
- 2 spiseskefulde (30 ml) korianderfrø
- 2 spiseskefulde (30 ml) sorte peberkorn
- 1 stak kanel (ca. tre inches lang)
- 1 tsk (5 ml) helttært
- 1 tsk (5 ml) tørret muskatnød
- 1 tsk (5 ml) gurkemeje
Hvordan man laver det
Bryd kanelstaven i små stykker. Kombinér med kardemomsfrø, spidskommen, koriander, peberkorn og hele fedter i en tør stegepande over en medium høj varme. At holde krydderierne flytte, skål, indtil du kan lugte deres aroma og frøene begynder at brune. Fjern fra varme og hæld i en fødevareprocessor eller krydderkværn og slib i et fint pulver. Tilsæt muskat og gurkemeje.
Opbevares i en lufttæt beholder.
Opbevares på et mørkt og køligt sted.