Fugtig og nemme at lave glutenfri cottageostbrød er en blød, bøjelig glutenfri gærbrød. Hvis du har haft problemer med at finde et barnevenligt glutenfrit brød, prøv denne opskrift. Der er ikke noget tørt eller smuldret om dette brød.
Hvad du skal bruge
- 7/8 kopp hvidt rismel (Tip: 7/8 kop = 3/4 kop plus 2 spsk)
- 1 kop tapiokastivelse
- 1/2 kop kartoffelstivelse
- 1/4 kop brun rismel plus 2 spsk
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk bagepulver
- 2 pakker af
- tør aktiv gær (4 1/2 tsk gær)
- 1 tsk guargummi
- 3/4 tsk
- xanthangummi (* se note)
- 1 stort æg
- 2 spsk honning
- 2 spiseskefulde lys olivenolie (ELLER blødt smør)
- 3/4 kop lille ostemasse med ost
- 3/4 kop (6 ounce) varmt vand (ikke varmt!) Plus 1 spiseskefuld (hvis nødvendigt)
- Bemærk: Du kan erstatte 1 3/4 teskefulde guargummi eller 1 3/4 teskefulde xanthangummi til kombinationen af tandkød opkaldt i opskriften
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
- Smør let på en 8x4-tommers brødpande, helst en stålplade.
- Kombiner alle tørre ingredienser, herunder tør gær i en stor skål og visp til at blande.
- Kombinér æg, hytteost, honning, olie og varmt (ikke varmt) vand i en blandeskål. Tilsæt tørre ingredienser og slå med en elektrisk hånd eller stativblander på medium hastighed i 2 minutter. Hvis smeten er for stiv, tilsæt mere vand - 1 spiseske ad gangen.
- Brug en spatel til at skrabe brødslaget i tilberedt gryde. Tryk batteren ned i panden og glat toppen. Damp spatelen eller fingrene i vand og glat toppen af brødet.
- Sæt panden på en varm, trækfri placering og lad batteren stige i ca. 30 minutter. Lad ikke brødet overgå, eller det kan falde sammen under bagning. Smeten skal ikke stige op, end den øverste kant af brødpanden, før du bager.
- Bages i forvarmet ovn i ca. 50 minutter. Efter bagning i 30 minutter, hvis brød er brunt på topdæksel med folie for at forhindre overbrowning. Hvis du bruger et digitalt termometer, gøres brødet, når den indre temperatur er 205-208 grader midt i brødet.
- Fjern straffen fra panden med det samme og lad den afkøle helt på et stativ før skæring. Hvis du forsøger at skære brødet, før det er køligt, bliver det meget sværere at skære. Vær tålmodig. Når det er helt cool, skiver brødet pænt!
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 136 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |