Kombinationen af glat og nutty laks med en sød og tæresaus lavet af tranebær, løg, sukker, appelsinsaft og vinrød gelé er bare fantastisk. Dette er en vidunderlig opskrift at tjene til virksomhed. Det er smukt og velsmagende og nemt at lave. Farven kontrast alene er nok til at gøre din mund vand.
Vælg centralsnit laksfilet til den smukkeste præsentation. Du kan lave denne opskrift med laks steaks; du skal bare øge tilberedningstiden til ca. 12 til 15 minutter. Kog laksen, indtil den bare knap flager, når den testes med en gaffel. Laks kan serveres lidt undercooked, men jeg synes, det er mest ømt, når bare næppe men fuldt kogt.
For et perfekt måltid serveres nogle dampede asparges, en frugtsalat med jordbær, melon og hindbær og nogle ristede hvidløgsbrød med denne vidunderlige laks. Et glas eller to hvide vine er det perfekte supplement.
Hvad du skal bruge
- 6 (5-6 ounce) center-cut laksfiletetter
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk smør smeltet
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk hvid peber
- 1 spsk smør
- 1 løg, finhakket
- 3 kopper friske tranebær
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/4 kop granulat
- 1 kop rødbærende gelé
- 3/4 kop appelsinsaft
- 2 spiseskefulde citronsaft
Hvordan man laver det
1. Placer laks på et kyllingestativ, der er sprøjtet med nonstick-madlavningsspray.
2. I en lille skål kombineres 2 spiseskefulde citronsaft, 2 spiseskefulde smeltet smør, salt og peber. Pensel over laks og sæt til side.
3. Smel 1 spsk smør over medium varme i en stor gryde. Tilsæt løg; kog og rør indtil øm, ca. 6-7 minutter.
4. Tilføj tranebær, brunt sukker, granulatsukker, vinrød gelé, appelsinjuice og 2 spsk citronsaft til løgblandingen i gryden.
Kog over høj varme, og reduc derefter varmen til lavt.
5. Svæm saucen i 15-20 minutter, indtil tranebærene pop og sauce fortykker. Fjern fra varme.
6. Forvarm slagtekyllinger.
7. Broil laks 4-5 tommer fra varmen i 8-10 minutter, eller indtil fisk flager, når en gaffel er indsat og snoet. Server fisk med sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 271 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 8 g |