Denne familie favorit pasta skål tilføjer en unik cremet kød sauce at gøre penne eller ziti pasta, der vil glæde både børn og voksne. Tomat- og oksekødssaven kan ændres med italiensk pølse. Eller brug kalkun eller kyllingekød, hvis du ikke spiser rødt kød. Hvis du foretrækker en vegetarisk sauce, fortsæt og udelad kødet. Tilsæt ekstra ost til proteinet, hvis du vil. En vegetarisk kød erstatning (f.eks. TVP, Gimme Lean) er en anden mulighed.
Nogle shredded gulerod, selleri og løg tilføje smag og næringsstoffer til saucen. Der er en lille mængde vin i skålen, men du er velkommen til at erstatte den med noget vand eller bouillon, hvis du ikke er ligeglad med at lave mad med alkohol.
Top pasta gryderet med shredded parmesanost lige før servering og spis væk. Tilsæt en fransk brød baguette, crusty ruller eller hvidløg brød for at gøre dette til et tilfredsstillende måltid, eller tilføje en Caesar salat eller let klædt foråret grønne.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop hakkede løg
- 1 lille gulerod (skrællet og finskåret)
- 1 ribs selleri (fint hakket)
- 1/4 kop vand
- 8 ounces magert oksekød (eller mere til en kødig sauce)
- 1 hvidt fed hvidløg (knust og hakket)
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 spsk all-purpose mel
- 1/3 kop tomatpasta
- 1 1/2 kopper mælk
- delt op
- 3/4 tsk salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk tørret blad oregano, smuldret
- 1/2 tsk tørret blad basilikum
- 12 ounce penne pasta (eller ziti)
- 3 spiseskefulde revet parmesanost (plus mere til servering)
Hvordan man laver det
- I en stor stegepande eller sautekande, varm olie over medium varme. Tilsæt løg og kog, regelmæssigt omrøring, indtil det er blødgjort. Rør i ristet gulerod, hakket selleri og 1/4 kop vand; kog indtil grøntsager er ømme og væsken er fordampet, cirka 5 minutter længere.
- Tilsæt jordbiffen til grøntsagerne og kog til den er brunet og ikke længere lyserød, eller ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere, omrør konstant.
- Tilsæt vinen og kog indtil væsken har fordampet i ca. 5 minutter.
- Rør i melet og kog, omrør i 2 minutter. Tilsæt tomatpastaen, 1/2 kop mælk, salt, peber og oregano. Reducer varmen og lad dem simre, omrør ofte, indtil mælken er absorberet.
- Fortsæt med at lave mad, indtil saucen er fortykket og gradvist tilføje den resterende 1 kop mælk. Kog over lav varme i ca. 15 til 20 minutter længere.
- I mellemtiden skal du koge pennepasta i en stor gryde med kogende saltet vand, efter emballagens anvisninger, indtil det er lige ømt; dræne godt.
- Overfør sauce til en stor serveringsskål. Tilsæt pennepasta og parmesanost; smør pennepasta forsigtigt. Drys lidt ekstra parmesanost over pastaens pasta og tjen mere ved bordet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 503 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kulhydrater | 71 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 25 g |