Grilling er en af de bedste måder jeg ved at lave mad blomkål. Det er også et af de nemmeste. Den eneste del af jobbet, der endda er ekstremt vanskelig, er at bryde ned blomkålen.
Jeg kan godt lide at trimme stammen og fjerne så mange blade som jeg kan, og så gå rundt i bunden ved hjælp af min knivs punkt for at fjerne hele florets fra stilken. Enhver stor florets kan halveres eller endog kvartvis, så de handler om bid størrelse.
Det er bedst, hvis du skar ned midten af floretens stamme og derefter forsigtigt knækker den fra hinanden i stedet for at skære hele vejen igennem. Mindre blomstrer kan efterlades intakt.
Chili pulver tilføjer lidt af et spark (men pas på at ikke forveksle chili pulver med cayenne peber, hvilket er meget varmere), eller du kan erstatte røget paprika.
Sandsynligvis den eneste nemmere måde jeg kender til at lave mad blomkål er ved at stege det.
Hvad du skal bruge
- 1 stort blomkålhoved (opdelt som beskrevet ovenfor)
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk Kosher salt
- 1 tsk chili pulver
- 1/2 citron (til klemning)
- 2 spsk hakkede friske bøffer
Hvordan man laver det
- Kast i en stor skål blomkålfloretterne med olivenolie, Kosher salt og chili pulver.
- Overfør blomkål direkte til en mellemhøj grill (ca. 400 ° F) og luk låget.
- Omkring 15 minutter skal floretterne vendes med et par tang, så de brune jævnt.
- Kog i yderligere 10 til 15 minutter, fjern derefter, og overfør til en skål.
- Klem frisk citronsaft og kast, tjen så.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 117 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.245 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 4 g |