Denne stegte hellefisk går godt med de stegte kartofler, men du kan også servere den med ris eller kartoffelmos. Tilsæt en kastet salat eller coleslaw og dampede grøntsager til et tilfredsstillende, mindeværdigt måltid.
Hulefisk er ikke en budgetvenlig fisk, men det er en lækker fisk med mild smag og en fast, flaky tekstur. Se for salg; det er værd at splurge.
Vælg frisk vilde Stillehornsfisk, fanget mellem Californiens kyst til Alaska. Wild Atlanterhavsfisken genopretter sig ikke hurtigt fra overfiskning, så økologisk set er det ikke et godt valg. Du kan dog finde landbrugsopdrættede hellefisk på nogle områder.
Klargør hellefiskfileterne til slagtekyllingen et par timer i forvejen for en let fussfri middag.
Hvad du skal bruge
- Kartofler:
- 2 pund rødhudede kartofler, skrubbet, skåret i 1-tommers stykker
- 4 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 3/4 tsk kosher salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 1 spsk frisk hakket persille
- Fisk:
- 4 hellefiskfileter, ca. 6 til 8 ounce hver
- Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
- 3 spsk smør
- 3 medium fed hvidløg, finhakket
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 tsk tørret blad basilikum
- 1 spsk friskhakket persille
- Citronskiver
- Persille blade
Hvordan man laver det
Stegte kartofler
- Ovnen opvarmes til 400 ° C (200 ° C / gas 6).
- I en skål kastes kartoflerne med olivenolie, 3/4 tsk koshersalt og ca. 1/4 til 1/2 tsk friskkornet sort peber.
- Tilsæt 2 fedter af hakket hvidløg og 1 spiseskefuld persille og smør for at coat kartoflerne grundigt.
- Arranger kartoflerne i et enkelt lag på et stort, rimmet bagværk.
- Steg i ca. 1 time, eller indtil gyldenbrun og gaffel tender. Drej kartoflerne hver 15. til 20 minutter.
- Fjern kartoflerne og tag med folie; holde varm.
Fisk
- Mens kartoflerne steges, skal du sætte hellefiskfileterne på huden ned på smurt bagningspande eller smurt rack med slagtekylling. Stænk let med kosher salt og friskmalet sort peber.
- I en lille kasserolle kombineres smørret, 3 fed hvidløg, basilikum og 1 spiseskefuld frisk hakket persille. Varm over lav varme, indtil smør smelter og hvidløg er blødgjort, ca. 1 til 2 minutter.
- Sæt lidt af smørblandingen over hver filet. Dæk bagpanden og køle fisken, indtil kartoflerne er færdige.
- Efter at have taget kartoflerne ud af ovnen, opvarmes slagtekyllingen (høj varme eller ca. 550 ° F).
- Brill hellefiskfileterne i ca. 10 minutter, eller indtil de flager let, når de testes med en gaffel.
- Garnér med persille blade og citron skiver, hvis det ønskes.
Serverer 4.
Du kan også lide denne lette hellefisk med crumb topping eller disse spicy hellefiskfileter . Eller prøv denne bagte hellefisk med tomater og mozzarellaost .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 742 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 159 mg |
| Natrium | 739 mg |
| Kulhydrater | 68 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 61 g |