Du har lavet chokoladekage eller boller, og så er det tid til is. Hvilken isning at vælge er altid et dilemma, så hvorfor ikke vælge denne super nemme Chocolate Buttercream? Denne opskrift skaber en luksuriøs silkeagtig topping, da den bruger ægte mørk chokolade, som ikke kun øger smagen, men også tekstur.
Hvis mørk chokolade er for overvældende en smag til dig, eller kagen er til børn, kan du se på mulighederne under opskriften på alternativer.
Hvad du skal bruge
- 200 gram / 6 ounces smør (stuetemperatur men ikke for varmt)
- 200 gram / 6 ounces pulver sukker
- 2 spiseskefulde mælk
- 1 dash vaniljeekstrakt
- 160 gram / 6 ounce mørk chokolade (mindst 55% kakaofaststoffer, se andre muligheder nedenfor)
Hvordan man laver det
- Skær smørret i små stykker, og sæt det med florsukker i en stor skål og fløde sammen med enten en elektrisk håndpisk, i en stand mixer med en håndpisk indtil lys og fluffy.
- I mellemtiden bryde chokoladen i små stykker. Placér chokoladebiterne i en skål over en gryde med kogende vand for at smelte. Det er vigtigt, at bunden af skålen ikke berører det kogende vand eller varmen bliver for intens og kan få chokoladen til at blive kornet; Hvis dette sker, kan det ikke fortrydes.
- Når chokoladen er smeltet, rør om med en træ (aldrig metal) ske og sted til den ene side.
- Tilsæt mælken og vanilleekstraktet til det creme smør og sukkerblandingen, og bland godt med en ske eller en håndpisk for at skabe en glat, silkeagtig creme.
- Tilslut forsigtigt den smeltede chokolade og smør rasende, indtil cremen bliver lys, silkeagtig og skinnende.
- Cremen kan bruges straks på kolde kager eller boller (læg ikke på varme kager, eller det smelter). Hvis du bruger senere, hærder cremen. Slog igen for at blødgøre cremen, når du er klar til brug. Den færdige creme fryser også godt.
Andre smagsstoffer til buttercreamisning
Buttercream opskrift ovenfor er en klassisk kombination, men der er andre smag, du kan bruge.
- For en ægte voksen chokoladeisning, brug en 70% plus kakaofast chokolade.
- Inten mørk chokolade kan være for bitter for børn, så brug en mindre stærk i stedet. Hvis du bruger mælkchokolade, skal du være forsigtig, når du smelter, da denne type chokolade er mindre stabil end den mørkere.
- For farvet isning, udelad chokoladen og brug en gel farve. Gels fungerer bedre i denne opskrift, da de ikke ændrer konsistensen af cremen. De er meget kraftfulde, så start med at tilføje små mængder og øge dråberne, indtil du har den farve du foretrækker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 364 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |