Denne opskrift er en traditionel type stegt dejen kendt som Guyanese stegte bager. De er også kendt som Trini bager, bage bager og flyder.
Selv om den hedder en bage, er den ikke kogt i en ovn. Det er snarere friteret. Floats er nok det mest passende navn til dem, fordi dejen flyder til overfladen i en gang i olien og puster op.
Bager er den mest almindelige akkompagnement til bage og haj eller stegt saltfisk .
Hvad du skal bruge
- 4 kopper mel (universal)
- 4 teskefulde bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 spsk sukker (hvid granuleret)
- Valgfrit: Klemme jorden kanel
- 1 spsk smør (usaltet)
- 1 kop lunkent vand
- 2 kopper olie (til stegning)
Hvordan man laver det
I en stor skål, pisk mel, bagepulver, salt, sukker og valgfri kanel sammen, indtil den er grundigt blandet.
Gnid smør i melblandingen.
Tilsæt nok vand, 1 spsk ad gangen, for at lave en blød dej. Når dejen kommer sammen, æltes i 2 til 3 minutter. Gnid dejen med lidt olie og lad hvile, dækket i mindst 30 minutter.
Knead den rustede dej i 1 minut og divider derefter dejen i 10 lige stykker og form til bolde.
Varm olie i en dyb gryde og lad op til 350 F. Olien skal være varm, men absolut ikke rygning.
Rul et stykke dej i en 3 1 / 2- til 4-tommer cirkel. Tilsæt dej til opvarmet olie. Dejen skal synke og inden for 2 sekunder begynde at flyde til toppen af panden. Brug en lang håndteret grydeske, sked olie over toppen af dejen, så den fortsætter med at puste op. Så snart det er helt pustet, skal du vende det over. Du vil bemærke, at det begynder at boble og bevæge sig rundt i gryden. Lad koge, indtil bunden er pænt brunet.
Ved hjælp af en slidsesked fjernes bage fra aftørring af overskydende olie. Placer i en papir håndklæde-foret skål.
Gentag processen indtil alle bagerne er stegte.
Server med stegt haj eller stegt (sauteret) saltfisk. Spis som er eller med ost, smør, skinke, syltetøj eller gelé.
Du kunne også lide
- Alt om Bake and Shark: Dette er en meget populær gadefoder i Trinidad og Tobago. Den består af en puffet stegt dej, som ligner en pita, der kun stegt, der er opdelt og fyldt med paneret og stegt haj for at lave en fremragende sandwich.
- Roast Bakes Opskrift : Sådan forstås Trinbagonians til bakker, der faktisk er bagt i ovnen og ikke stegt. Der er stegte bager (som er det samme som bagte bager) og stegte bager.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 57 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |