Hvis du kan lide at lave dine egne kartoffelchips, vil du nyde denne opskrift på at lave cassava (yuca) chips. De laver en god snack til efter skole eller spilnat.
Cassava chips smag godt simpelthen strøet med salt, men endnu bedre, hvis serveret med salsa eller en dukkert. Til de bedste mulige chips skal skiverne af kassava (yuca) være papirtynde. Brug en grøntsagsskiver eller mandolin til at holde skiverne tynde og ensartede til korrekt stegning.
Hvad du skal bruge
- 2 cassava rødder (frisk)
- 1 quart vand (iced; mere eller mindre efter behov)
- salt til smag
Hvordan man laver det
- Skær ud omkring en halv tomme fra hver ende af kassava (yuca) rod.
- Skræl den brune barklignende hud fra roden.
- Med en grøntsagsskiver eller mandolin skæres roden i tynde runder (ca. 1/8 tommer eller mindre). Du kan bruge det lige kniv eller skæremaskine.
- Sæt skiverne i isvandet med det samme og lad dem bøje i 45 minutter.
- Fjern skiverne fra vandet.
- Dræn og tør på papirhåndklæder. (Du vil ikke have, at de bliver våde, når du lægger dem i varm olie.)
- Steg i varm olie ved 370 F til let brun og sprød. Skal ikke frituregryden. Sæt i stykker om nødvendigt.
- Dræn flisen på papirhåndklæder, drys med salt.
- Serveres straks eller lad dem køle af og opbevare dem forseglet i plastposer eller lufttæt beholder.
Du kan også lide disse
- Yuca Brød (Pan de Yuca) Opskrift : Dette er et sødt ostebro med en kikslignende kvalitet lavet med yuca-mel i stedet for hvedemel. Det er traditionelt bagt i halvmåneformer, men du kan også bage dem i runde kiksformer.
- Yuca med hvidløg dressing (Yuca con Mojo) Opskrift : Denne veganske cubanske skål kombinerer citrus, løg, hvidløg, krydderier og yuca. Det er et alternativ til kartofler som sideskål. Og ja, yuca er blevet kaldt den "bedre" hvide kartoffel af dem, der er bekendt med det.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Opskrift : Mofongo er traditionelt lavet af umodne eller grønne plantaner . En ny kulinarisk tendens på øerne gør brug af yuca i stedet for slettene. Opskriften kræver frisk yuca, men hvis det ikke er tilgængeligt, kan frosne yuca bruges efter kogning.
- 10 måder at nyde yuca : Cassava eller yuca er hjemmehørende i Brasilien og er en meget elsket essentiel, stivelsesholdig, rodfrugt i karibisk køkken og har været så længe før Columbus "opdagede" den nye verden. Her er 10 opskrifter de forskellige måder, hvorpå den er forberedt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 326 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 78 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 3 g |