Er disse to væsker udskiftelige i drikkevarer?
Når det drejer sig om at navngive mad, sommetider gør stedet en stor forskel. Enhver, der sammenligner en New York bagel til en vestkysten bagel ville være enig. Nogle gange ændrer placeringen netop navnet. Mousserende vin kan f.eks. Kun kaldes "Champagne", når det kommer fra Champagne, Frankrig. Denne form for navngivning har fået nogle til at tro, at Tequila og Mezcal er de samme, men de er faktisk to separate, selv om lignende drikkevarer.
Det er rigtigt, at Tequila er en mezcal spiritus, men der er flere forskelle, der gør Tequila til en distinkt drink.
Hvad er forskellen mellem tequila og mezcal?
Tequila er underlagt mere stive standarder end mezcal. Tequila blev oprindeligt destilleret fra sapet (kaldet aquamiel , hvilket betyder honningvand) og hjertet (også kaldet ananas) af den blå agave plante. Den blå agave plante blev omdannet til et brandy kendt i gamle Mexico som vino mezcal . Andre agaveplanter kan også bruges til at producere brandy, men de er såkaldte mezcal.
Hvilken Agave Plant?
I dag er mezcal og tequila to helt forskellige væsker . Tequila må kun laves fra den blå agave i regeringsspecificerede områder i Jalisco, Mexico, mens mezcal kan fremstilles af en hvilken som helst sort agave. Den oprindelige fermentering er 104 til 106 bevis, men reduceres til 80 til 86 bevis for forsendelse til USA.
Mexicanske standarder kræver, at standard cocktail blandingsvæsken er mindst 51 procent afledt af agave sap sukker, der skal mærkes Tequila, mens de resterende 49 procent generelt er majs eller rørsukker.
Tequila lavet af 100 procent agave er meget dyrere og er forbeholdt som drikkeri på grund af sin høje kvalitet.
Er Tequila og Mezcal udskiftelige?
For de fleste drikkevarer kan du nemt erstatte tequila til en mezcal uden at ændre smagen. Men som i alle ting, når det kommer til dette mærke, får du hvad du betaler for.
En billig tequila eller mezcal går godt i en margarita eller to, men for de fleste paller er det ikke noget, du gerne vil nippe til. En ægte 100 procent agave Tequila er dog noget, du vil nyde. Mange mennesker synes at være en vidunderlig ørkenlud på grund af den sød smag.
Tequila Worm? Mere som Mezcal Worm!
Det er en fælles byforklaring, at Tequila kommer med en orm i flasken. Denne "orm" er faktisk en larve af en mønt kaldet en gusano. I 40'erne fandt en destilleri ved navn Jacobo Lozano Páez, at ormene i hans mezcal forlod smagen. Folk begyndte at tro på at finde en af disse "tequila orme" var et tegn på held. Andre mener, at larven er et tegn på drikkens styrke. Mens de fleste af disse blot er bymæssige legender, har mange mærker af mezcal brugt dem til markedsføringsformål.