Orange glaseret skinke er en fremragende speciel lejlighed skinke, som du kan tjene til jul, påske, fødselsdage eller andre store familie sammenkomster eller fester. Det vil gøre et dejligt fokuspunkt til måltidet, og det er klar til det nærbillede til dine familiefødefotografer.
Mens det ser dejligt ud, er det faktisk meget nemt at forberede. Den orange glasur er enkel og lækker. Du bruger en fuldt kogt skinke, så der er ingen bekymring for at have en ovnkatastrofe med underkogt kød. Den største bekymring bør være at overcooking skinke og tørre det ud. Dit mål er simpelthen at servere det opvarmet og at give glasuret tid til at karamelisere og give yderligere dybder af smag.
En 4-pund udbenet skinke vil tjene 10-12 personer, så længe du ikke har gæster, der lægger deres tallerken og svin skinke.
Hvad du skal bruge
- 1 udbenet røget skinke (dåse eller fuldt kogte, ca. 4 pund)
- 1 krukke / 10 ounce appelsinmarmelade
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1 spsk sennep (tilberedt)
- 1/4 tsk hvidløg
- 1/4 tsk ingefær (jordet)
- 1/2 kop rosiner
Hvordan man laver det
- Placer skinke på et stativ i stegepande, fedt side op, og score fedtet, hvilket gør diagonale snit for at skabe et diamantmønster på tværs af det.
- Bag skinken ved 325 F i 1 time og 15 minutter.
- I en gryde over lav varme kombineres marmelade, appelsinjuice, sennep, nelliker og ingefær. Smør i 5 minutter.
- Sked halvdelen af den orange blanding over skinke og fortsæt bagning i 30 minutter.
- Tilsæt rosiner til den resterende orange blanding og server den med skinke som krydderi.
At krydse eller ikke at klæde sig
Nogle kokke kan lide at prikke hver af diamanterne med en hel kryddernål for at skabe den fulde effekt. Det er dit valg, hvis du vil lave den præsentation. Hvis det er tilfældet, skal du tilføje hele fedter til ingredienslisten. Men den nuværende filosofi i kulinariske cirkler er, at du ikke bør tjene noget uspiseligt som et garnish. Du har allerede krydderurter i glasuret for at nyde hver bid. Du vil sandsynligvis ikke have, at gæsterne har den ubehagelige bid i en woody helklov, de skal bortskaffe på deres serviet. Men hvis du kan lide den tradition, skal du bruge alle nellikerne og derefter fjerne dem, før du skiver og serverer skinke.
Variationer
Orange marmelade er en klassisk glasur ingrediens, men mange typer konserver gå vil i ham glasur. Du kan erstatte fersken eller abrikos konserver, hvis de er hvad du har på hånden.
Flere bagt glaserede skinkeopskrifter
- Skinke med ølglas
- Bagt skinke med Brown Sugar Mustard Glaze
- Bagt skinke med simpel fersken-sennepsglas
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 384 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 2.120 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 33 g |