På græsk: βασιλόπιτα udtales vah-see-LO-pee-tah
Af alle Vassilopita opskrifterne er denne den bedste til at lave hjemme, fordi tekstur er dejlig (som en granulær pund kage) og det egner sig til dekoration, hvilket er sjovt for børn. Opskriften opfordrer til selvopstående mel .
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop smør
- 1 1/2 kopper sukker
- 6 æg
- 4 spiseskefulde brandy
- 4 spiseskefulde appelsinskal (revet skræl af to appelsiner)
- 4 kopper selvopstødende mel
- 3/4 kop inddampet mælk
- Valgfrit: pulveriseret sukker
- Valgfrit: revet kokosnød
- Valgfri: marmelade
Hvordan man laver det
- Bring alle ingredienserne til stuetemperatur, og forvarm ovnen til 390F (200C).
- Smør smørret i en blandeskål. Slår kontinuerligt, tilføj i rækkefølge: sukkeret, meget langsomt, derefter æggene en ad gangen, og til sidst brandy.
- Stød stadig, drys i den revet appelsinskal for at fordele jævnt i løbet af batteriet. Tilsæt mælk, derefter mel, en lille mængde ad gangen.
- Flour en rund 12 "til 13" diameter tapsi (bageplade med 2-3 "sider) og hæld i smeten.
- Kagen vil bage i alt cirka 45 minutter, men halvvejs igennem, når det er begyndt at sætte, vikle en mønt i folie og indsæt mønten forsigtigt i dejen og skubbe den lige under overfladen. (Indsættelse af mønten, når kagen er let fastgjort, forhindrer det i at synke ned til bunden.) Indsæt det overalt, bortset fra det nøjagtige centrum af kagen.
- Fortsæt bagning indtil færdig. Lad afkøle i 5 minutter. Placer en stor plade over toppen af kranen og vend den om, så kagen kommer ud på pladen. Tag en anden plade (til servering) og læg den over kagen, vend for at få kagen lige op.
- Lad Vassilopita afkøle i 4 timer før servering.
Topping & Dekorationer
- (Se billede) Sigt konfektørens sukker til dækning (dekoration valgfri).
- Belæg let med marmelade og drys med revet kokos (dekoration valgfri).
Traditioner for at skære Vassilopita
Hver familie har sin egen tradition for at skære Vassilopita , men de har alle en ting til fælles: ønsket om lykke i det nye år . Traditionelt skæres stykker ceremonielt af husets hoved og tildeles kirken (Hellig Treenighed og Jomfru Maria), så er hustruens hustru (mand), hans kone, deres børn (ældste til yngste), andre familiemedlemmer ved grad af relaterethed, så gæster. Mønten eller den lille medaljong (flouri, udtalt floo-REE) er en tradition, der symboliserer en ekstra lykke til den, der får det stykke, hvor det er blevet skjult under bagning, og det kan medføre alvorlig konfrontation, hvis ejerskabet af mønten bestrides.
Derfor:
- Når du indsætter mønten, indsæt parallelt med måden en kniv vil skære på, så den forbliver i et stykke;
- Når du laver det første skære, erklærer du højt, hvem der får brikkerne på hver side af kniven, så der er ingen konflikter;
- hvis en mønt slutter mellem to stykker, får det stykke, der har den største del, mønten.
Καλή Χρονιά! Godt nytår!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 375 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |