Hvis du ikke har grov Dijon, kan du helt sikkert bruge regelmæssigt, selv om jeg kan lide den ekstra tekstur, den grove giver til dressingen.
Bønnerne kan koges og kastes med dressingen op til 2 dage før. Tilsæt appelsiner og feta lige før servering.
Hvad du skal bruge
- 1½ pund grønne bønner
- 2 Clementine appelsiner
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk ris vineddike
- 2 spsk hakket sjalotte
- 1 spsk grov Dijon sennep
- 1 tsk friske timian blade
- Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
- 1 kop kogt bulgur hvede
- ½ kop smuldret fetaost
Hvordan man laver det
- Bring en stor gryde af generøst saltet vand til kog. Sænk bønnerne i vandet og lad dem lave mad i 3 minutter, indtil de begynder at blive ømme. Dræn bønnerne i en kolander og kør koldt vand over dem for at stoppe madlavningen og bevare farven.
- Skræl Clementinerne og skær hvert segment i halvt på tværs. Skær de afkølede bønner i halvt krydsvis.
- I en lille skål eller beholder kombineres olivenolie, eddike, sjaletter, sennep, timian og salt og peber. Pisk eller ryst for at kombinere.
- Placer bulgur hvaet, grønne bønner og appelsinsegmenter i en stor skål og drysses over dressingen. Toss for at kombinere grundigt. Tilsæt feta og kast igen forsigtigt for at kombinere. Serveres ved stuetemperatur eller afkølet.
Hvad er bulgurhvede ?
"Bulgur hvede er et helhvede korn, der er blevet revnet og delvist forkogt. Som helhed er det en naturligt højfibre, lavfedt, lavt kalorieindhold vegetarisk og vegansk madrediens. Fordi det er en hvede, Bulgur hvede er ikke egnet til dem på en glutenfri diæt.
Selvom bulgur hvede er oftest fundet i tabbouli (tabbouleh) salat, kan du bruge det ligesom ris eller couscous eller andre helt korn, såsom byg eller quinoa .
De fleste typer bulgur hvede vil blive lavet til madlavning på mindre end blot femten minutter.
Der er to hovedtyper bulgur hvede: Øjeblikkelig bulgur hvede , også kaldet finkornet bulgur, er almindelig i bulkfodre til sundhedsprodukter og bruges normalt til tabbouli opskrifter. Denne type bulgur koger på mindre end 5 minutter. Mellemkorn og groft korn er også tilgængelige.
Spekulerer på, hvor sunde bulgur hvede er? Ifølge CalorieCount giver en kop kogt bulgur hvede 151 kalorier, 0,4 gram fedt, 8,2 gram kostfibre (det er ca. 33% den anbefalede daglige værdi) og en sund 5,6 gram protein. Bulgur hvede er også naturligt kolesterolfri mad. "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 333 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 205 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 15 g |
| Protein | 13 g |