Et indeks for østeuropæiske bagerfødevarer

De siger et hår hos hunden, at du vil helbrede en tømmermænd. Colleen Graham, Guide til Cocktails, fortæller os, hvad der forårsager tømmermænd (de to største er dehydrering og toksiner), men hvordan helbreder du en? At spise brændt toast, sort kaffe og fedtholdige fødevarer er alle myter, siger punditsne. Men æg kan hjælpe med at opdampe leveren toksiner, bananer hjælper med at genvinde tabte elektrolytter, vand bekæmper dehydrering og sukkerergien og vitaminerne i frugtsaft vil genopbygge forsyningen udtømt ved at drikke. Den eneste rigtige helbredelse for en tømmermænd er tid, men her er hvad der foregår i Østeuropa, spise morgenen efter.

• 01 af 11

  Bulgarske Tomatfadvarer

  I Bulgarien er en populær alkoholisk quaff rakia , også stavet rakiya eller rakija. Det er en klar alkohol svarende til brandy, fremstillet ved destillation af fermenterede frugter. Det har et højt alkoholindhold, og hjemkoncentrationer overstiger undertiden 60%, hvilket gør det til en potent drink. Rakia er normalt fuld af appetitvækkere kendt som meze og salater. Derefter forbruges vin eller øl med resten af ​​måltiden. Al denne alkohol gør for en stor tømmermænd om morgenen. Hvis du får øje på nogen i en cafe, der holder hovedet mens du spiser på tripesuppe ( skhembe chorba ) og drikker kold øl, ved du, at de havde lidt for meget rakia natten før.
  
  Andre tror ayran (også kendt som airan ), en fårmælks yoghurt blandet med vand og salt ligner, er en vigtig tømmermåling kur, mens andre tænker honning (som hjælper med at nedbryde alkohol) eller urtete er vejen at gå.

• 02 af 11

  Kroatiske tømmermænd mad

  Julia Jaksic en kroatisk-amerikansk kok fra medarbejdere i New York City mener, at de bedste tømmermurer er serbisk-bosniske retter som burek .
  
  "Alt (dej) sukker alkoholen tilbage fra natten før," siger hun, "og olierne fra ostene og kødene hjælper maven, så absorptionen af ​​alkohol ind i systemet bliver langsommere. En blanding af morgenmad og frokost, det smager så godt, tømmermanden blues vil forsvinde, "siger jaksic.

  • Ost Burek Opskrift # 1
  • Ost Burek Opskrift # 2
  • Kød Burek Opskrift
  • Spinat Burek Opskrift

• 03 af 11

  Tjekkiske Hangover Foods

  Tjekkisk natteliv er pulserende med pubber i vid udstrækning i store byer og byer som Prag. Populære bar noshes er obložené chlebíčky eller små bid (baguette skiver med hærdede kød og oste, flødeost , fisk pasta eller italiensk stil kartoffelsalat kendt som vlašský salát og toppet med kapers, pickles, deviled æg, brie, mozzarella, tomater, pepperoni ). Populære øl snacks er utopenci , som bogstaveligt betyder "druknede mænd" (skiver pølse syltede i eddike med løg) og topinky (ristet eller stegt brød, nogle gange med påfyldninger). Men morgenen efter er Garlic Soup eller česnečka de rigueur.

• 04 af 11

  Ungarsk bønnerfødevarer

  En ret uklart og oprørlig ungarsk tømmermænds kur er at drikke sparrows i brandy. Yikes! Mere velsmagende midler er at spise stegt brød, kendt som lángos , generøst gnides med en hvidløg og natkyllesuppe eller korhelyleves . Denne suppe er en solid kombination af surkål og røget kød . Mange østeuropæiske tømmermænd kurer drejer sig om suppe - ikke kun er det varmt og trøstende, væsken rehydrerer hjernen og kroppen.

• 05 af 11

  Litauisk Tømmermænd

  Den tømmerbærende lindrende virkninger af surkål og kogt kål går tilbage til de gamle egyptere og er en tilgodeset af litauere og andre østeuropæere. I Litauen er det kendt som raugintu kopustu sriuba . Spist med et tykt stykke litauisk rugbrød , det siges at arbejde mirakler. Litauisk surkål suppe er næsten identisk med polsk kapuśniak .

• 06 af 11

  Polske Tømmermænd

  Polakker elsker deres wódka , piwo og nalewka . Mange en ung fyr (eller miss) kan ses på et af caféerne omkring Krakows Jagiellonian University med hoved i hænderne, mens pleje en skål med zurek . Zurek, kendt som hvid borscht, er en rugbaseret sur suppe, der traditionelt serveres i slutningen af ​​et bryllup for at opjustere gæsterne. Andre favoritter omfatter kapuśniak , kylling suppe kendt som rosół , og tripe suppe kendt som flaki eller flaczki . Pickle juice er en anden almindelig kur-alt. Over forbruget af alkohol udtømmer kroppen af ​​salt, og saften hjælper med at genopbygge den. Nogle drikker syrnet mælk (ikke kærnemælk) og spiser syltede sild (igen saltet).

• 07 af 11

  Rumænske Hangover Foods

  Ligesom bulgarere, jager romerne deres tømmermænds blues væk med tripesuppe , kendt som ciorba de burta (ligner polsk flaczki ). Ciorbas er sure supper. Rumænsk tripe ciorba er en salt affære lavet med rodgrøntsager , hvidløg, eddike og fløde. Hvis tripe ikke er dine ting, vil rumænsk surkål suppe eller ciorba de varza gøre tricket.

• 08 af 11

  Russisk bønnerfødevarer

  For russerne er syltedejuice eller surkåljuice et must til tømmermænd. Og hvis det er fizzy, jo bedre. Rassol er en kulsyreholdig surkåljuice , der nu er tilgængelig i dåser! Tal om fremskridt. Juften hjælper med at genopbygge tabte elektrolytter, så måske er der noget sandhed til denne folkemøde. Pro atleter drak det, før Gatorade kom på markedet. Andre retsmidler er at spise sort brød gennemblødt i vand, tage en sauna eller bare gå på at drikke! To af de mere velsmagende helbredelser er solyanka , en salt suppe med røget kød og en anden suppe kendt som rassolnik .
  
  RU-21 blev oprindeligt udviklet i Rusland for at holde KGB-agenter ædru, mens de fik deres kontakter til at afdække hemmeligheder. Det endte med at blive en tømmermændsbehandling, der kom ind på det amerikanske marked i 1999. Det siges at arbejde bedst taget før eller mens man drikker for at forhindre morgen tømmermænd.
  
  En anden kur, der angiveligt blev opfundet af tsar Nicholas II, er nikolaschka , som enten kan være en cocktail eller usædvanlig "snack" af citronskive toppet med sukker og malet kaffe spist i en bid og vaskes ned med vodka eller brandy.

• 09 af 11

  Serbisk Tømmermænd

  Min ven sværger af en stærk kop tyrkisk kaffe . Men burek (se det kroatiske middel ovenfor) og et koldt glas er populære kurer.

• 10 af 11

  Slovakisk Hangover Foods

  I Slovakiet betyder mať opicu bogstaveligt "at have en abe", men er slang til en tømmermænd. Honning, te og hvidløgssuppe ( cesnačka ) anbefales alle. Prøv den tjekkiske opskrift ovenover eller lav en hurtig version ved at knuse hvidløg med salt i en suppeskål. Tilsæt lidt baconfedt, mere salt og peber og kogende vand . Tilsæt lidt revet hvidløg på toppen, hvis du tør!

• 11 af 11

  Ukrainsk Tømmermænd fødevarer

  Sour supper er den mest almindelige østeuropæiske tømmermænd kur. For ukrainere er det borscht eller solyanka eller schav . Et glas syltesaft anbefales stærkt, mens andre drikker en alkoholfri, fermenteret yeastdrik , kendt som kwas , som også er populær blandt polakkerne.