Det er svært at forestille sig, men den kvintessens britiske drink af gin og tonic startede sit liv i det 16. århundrede som et lægemiddel til nyreproblemer - tak Dr Franciscus Sylvus. Trods sin begyndelse var drikkens fortid ikke altid så værdig.
Gin blev berygtet som de fattiges drik, der bringer galskab og sult på gaderne i England i det 18. århundrede som afbildet af William Hogarth i print Gin Lane. Takket være tippeloven i 1751 blev små ginbutikker elimineret, og fordelingen af gin blev overført til store destillationsvirksomheder og detailhandlere, som ikke blot forbedrede drikkevandets kvalitet, men også hævede sin profil og efterhånden blev gin kendt som en gentlemans drink.
Det succesrige ægteskab af gin til tonic er takket være den britiske kolonisering i det indiske subkontinent. Malaria var et stort problem, og at tilføje kinin til tonisk vand til forebyggelse kan have hjulpet, men smagen var vild, så tilsætningen af gin hjalp med at dække smagen - resten er historie.
At lave den perfekte gin og tonic er, og sandsynligvis vil altid være, et emne, der garanterer at skabe debat og argument blandt briterne. Hvilken gin - citron eller kalk - andelen gin til tonic - at røre eller ikke røre? Alle har en mening.
Min mand er G & T-mixeren i dette hus, og dette er hans foretrukne kombination Lime i gin og rør.
Hans Favoritopskrift
Fyld et højboldglas med is, tilsæt 1 delgin (50 ml), han kan lide (Bombay Sapphire the Best) til tre dele tonisk vand (Fevertree hvis muligt) (150 ml), 1 skivekalk og bland godt.
Opstigningen af ginmenuen
I de seneste år, og vi taler ikke over omkring 5, har der været en massiv stigning af nye håndværk.
Disse er gin destillatører, der arbejder i en ret lille skala og arbejder tæt sammen med forskellige botaniske og stilarter.
Disse craft gins er meget eftertragtede og varierer så meget i stil og smag, at de har dannet deres egen subkultur af hvor; hvorfor og hvad er der af gin-verdenen. Fald heldig med en bar fyldt med gin, og de vil som regel lade dig smake et nummer for at prøve før du køber.
Der er ingen risiko, hvis gin du kan lide er der, ellers er det dem, du køber, de er afhængige af.