Sesamfrø historie

Sesamfrø menes at være et af de første krydderier samt en af ​​de første planter, der skal anvendes til spiselig olie.

Sesamfrø historie

Den engelske sæson sesam spores tilbage til det arabiske simsim, koptisk semsem, og og tidlig egyptisk semsent (sidstnævnte er opført i Ebers Papyrus, en 65 fod lang rulle notering gamle urter og krydderier opdaget af den berømte tyske egyptolog Ebers) .

Den tidligste registrerede brug af et krydders sesamfrø - kommer fra en assyrisk myte, som hævder at guderne drak sesamvin natten om, før de skabte jorden.

Sesamum indicum, ( indikativ betydning fra Indien) er indfødt i Østindien. Anvendelse dateres tilbage til 3000 f.Kr. For 5000 år siden brændte kineserne sesamolie, ikke kun som lyskilde, men også for at gøre sod for deres blækblokke.

Afrikanske slaver bragte sesamfrø, som de kaldte benné frø til Amerika, hvor de blev en populær ingrediens i sydlige retter.

Gennem tiderne har frøene været en kilde til mad og olie. Sesamfrøolie er stadig den vigtigste kilde til fedt, der bruges til madlavning i Nær og Fjernøsten.

Mere om sesamfrø:

• Sesamfrøoplysninger og sorter
• Opbevaring og valg af sesamfrø
• Sesamfrøhistorie

kogebøger