Traditionel jamaicansk jerk svinekød er lavet på grillen, men versionen i denne opskrift brændes i ovnen, indtil den er øm og succulent. Den store ting om svinekød er, at det ikke er så dyrt som andre kød, hvilket gør det til en god skål at tjene til middag gæster, når du er på et budget.
Jerk skal være krydret, så skimp ikke på Scotch bonnet peppers . Resultatet er smagfuldt og saftigt svinekødsteg med en mørk skorpe. Dette er en rustik skål, da det ikke er let at skære svinekød fra knoglerne, selv stribe. Så i stedet skal du bare skære kvælens svinekød i store stykker for at tjene.
Jamaicansk jerk svinekød er ikke en skål at forlade til sidste øjeblik. Denne opskrift kræver, at du planlægger på forhånd. Du skal lade svin marinere i mindst 24 timer, før du steger det.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop jorden
- allspice bær
- 1/2 kop brunt sukker (pakket)
- 6 til 8
- hvidløgskage
- 4 til 6 Scotch bonnet chile peber (trimmet og frøet, slidhandsker)
- 1 spsk. jord
- timian (eller 3 spsk friske timian blade)
- 2 bunker
- scallions (grønne løg, greens inkluderet, trimmet og hakket i 2-tommer stykker)
- 1 tsk. jord
- kanel
- 1/2
- t
- sp. jord
- muskatnød
- 2 tsk. kosher salt
- 2 spsk. sojasovs at fugte
Hvordan man laver det
- Placer alspice, brunt sukker, hvidløg, Scotch bonnet peberfrugt, timian, scallions, kanel, muskatnød, salt, peber og sojasovs i en fødevareprocessor. Bland derefter til glat.
- Med en skarp kniv skal du score det tykke fedt på svineskulden i et diamantmønster, men skær ikke ind i kødet.
- Tryk på og masser et tykt lag af jerksauce på ydersiden af svin med brug af handske hænder, så den er helt dækket af et tykt lag. Køle enhver resterende sauce. Det vil holde i en måned eller mere.
- Placer svinekød i en stegepande og dæksel med låg, folie eller plastikpakning. Køles til at marinere mindst 24 timer eller i op til to dage.
- Lad være med at lave mad ved stuetemperatur i mindst en time eller indtil den når stuetemperatur. Forvar derefter ovnen til 450 F.
- Læg en stegepande med tung folie og indsæt et stege.
- Steg svinekød afdækket i 30 minutter ved denne høje varme, og sænk derefter temperaturen til 325 F.
- Bag yderligere 3 1/2 til 4 timer, afhængigt af størrelsen af din svinekød . Lad roast hvile mindst 30 minutter før udskæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 95 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 740 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |