Denne enkle peberrodskrem er et fælles krydderi på mit hus om efteråret og vinteren, når frisk peberrod er i sæson, og jeg laver op den slags hjertelige billetpris end fordele fra sit hurtige, kremede spark. Peberrod er en rodgrønsag, og det lader til sin egen slags; hvis du kan lide en smule skarp, lidt krydret smag, prøv det med din yndlings kød-og-rod vegetabilsk måltid.
Hvis du vil have nogle specifikke ideer om hvordan du bruger det, er det nemmeste og mest oplagte simpelthen, hvor du ellers ville servere peberrod: sammen med stegt oksekød som prime ribben (jeg har været kendt for at plop en dukke af det på en grillet bøf , også). Jeg kan også godt lide at servere det, når jeg koger op i vinterhvefler som lambstew eller denne franske oksekødsstav . Det tilføjer også en dejlig lille bump af smag til milde, lidt søde supper som Spinatssuppe eller Borscht .
Jeg ville hader at glemme at pege på, hvor perfekt lækker det er på Latkes , eller stort set enhver anden salte pandekage eller fritter ( kohlrabi fritters og courgette fritters er begge gode valg). Du kan endda tilføje en skefuld til bagt kartofler , kartoffel-peberrodskombinationen er sådan en vindende.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop sur creme (eller
- creme fraiche eller tung fløde *)
- 1-2 spiseskefulde
- peberrod (frisk revet eller jarred peberrod, ikke den cremede sort)
- 1 dash salt (fint hav til smag)
- 1 dash sort peber (friskmalet, smag)
Hvordan man laver det
Hvis du bruger tunge creme, slå det let først for at tykke det, så du kan dukke det på ting. Ikke sikker på hvordan man gør det? Se, hvordan du pisker creme til tips. Hvis du bruger creme fraîche, kan du piske det , hvis du kan lide en lettere tekstur.
Bland i en lille skål sammen med hvilken creme du bruger og peberrod. Start med at tilføje 1 spsk peberrod, bland alt sammen og smag. Tilføj flere peberrod for mere spark.
Tilsæt salt og peber til smag.
Serveres straks eller opbevares, dækkes og afkøles i op til 2 dage. Bemærk, at peberrodsmagen vil intensivere, som den sidder.
* Hvordan vælger hvilken cremet base at bruge? Sourcreme er det mest klassiske valg, dens tykkelse dukker let på ting, og dets sur tang er en behagelig match med den skarpe, undertiden lidt bitter smag af peberrod. Crème fraîche er creme fra fransk kusine, det er lidt lettere, lidt mindre indlysende og lidt mere elegant; Du finder den i specialbutikker, eller du kan selv lave det . Tung creme, let slået, vil give et helt sødere og lettere resultat. De er alle gode, hver på deres egen måde, så vælg med tillid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 30 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |