Sojabønner fra bunden
Undre hvordan man laver tørrede sojabønner? Der er så mange grunde til at lave bønner fra bunden i stedet for at købe dem i en dåse, herunder sojabønner. Her er hvad du behøver at vide om madlavning af sojabønner fra bunden.
Sådan tilberedes tørre sojabønner
Som alle andre tørrede bønner kan du tilberede sojabønner ovnen i en trykkomfur eller endda i en langsom komfur (crock pot). Sojabønner tager meget lang tid at lave mad, så du foretrækker måske at bruge en trykkomfur eller langsom komfur.
Ligegyldigt hvilken metode du bruger, tager et par minutter at sigte gennem dine sojabønner for hånd for at se efter misfarvede bønner , grusomme stykker eller noget som ikke hører hjemme. Placer dine sojabønner i en kolander eller sil, og giv dem en hurtig skylning.
Madlavning Soybeans Komfur Top
Før du laver sojabønner komfur, vil du gerne suge dem godt . Jeg anbefaler mindst fire timer, men helst natten over. For at suge sojabønner skal du placere dem i en stor skål eller gryde og dække dem med rigeligt vand. Når du er klar til at lave mad, skal du dræne vandet og give bønnerne en anden hurtig skylning.
Kog sojabønner i et 1: 3 forhold med vand. Det er for hver enkelt kop sojabønner, du vil have omkring tre kopper vand.
Bring vand til en simmer i en stor gryde. Tilsæt sojabønnerne, dækk og kog i ca. tre timer, eller lidt mindre, hvis dine sojabønner er meget friske. Der kan være op til fire timer for at sikre, at dine sojabønner er fuldt kogte.
Kogte sojabønner vil mere end fordoble i størrelse. Til en kop tørrede sojabønner vil du ende med lidt mere end to kopper kogte.
Madlavning Sojabønner i et Komfur
Trykkoger er fantastiske til madlavning af tørrede bønner! Det er stadig bedst at suge dine tørrede sojabønner først, når du bruger en trykkomfur: en time minimum, fire timer er bedre og natten over (8-12 timer) er bedst langt.
Når du har gennemblødt dine bønner, kassere vandet og giv dem en hurtig skylning. Placer sojabønner i trykkomfuret sammen med 4 kopper ferskvand. Kog dem i 10 minutter, hvis du har gennemblødt dine bønner i mindst fire timer, og ca. 15 minutter, hvis de har gennemblødt for mindre tid.
Din trykbeholderens fabrikationsvejledning vil nok være forsigtig med at du ikke fylder vandet over en bestemt linje, normalt omkring halvvejs, for at undgå tilstopning af udluftningsrøret. Nogle producenter foreslår også at tilføje om en spiseskefuld olie til vandet under madlavning. Dette hjælper med at reducere det naturlige skum, der udvikler sig, når bønnerne koger, da skummet let kan tilstoppe udluftningsrøret.
Efter trykkogning skal du slukke for varmen og lade trykbeholderen langsomt udløse trykket . Dette kan tage overalt fra 20 minutter til op til en time afhængigt af din maskine.
Til en kop tørrede sojabønner vil du ende med lidt mere end to kopper, kogte.
Tilberedning af sojabønner i en langsom komfur
At suge bønnerne først er også en god idé, hvis du bruger en langsom komfur eller crock pot til at tilberede dine sojabønner. Dæk dem med rigeligt vand og lad dem sive i mindst fire timer, og op til tolv timer, og dernæst afløb og skyll godt.
Tilsæt ca. 4 kopper vand til din langsomt komfur til hver enkelt kop sojabønner. Kog på højt i 6-8 timer.
Har du brug for mere sund vegetarisk og vegansk madlavning? Her er et par steder, du måske vil starte:
- Nyt til vegetarisk madlavning og spisning? Start her!
- Ofte stillede spørgsmål om vegetarisme
- Hvordan man får protein på en vegetarisk kost