Set-it-and-forget-it køkkenværktøjet virker til bagning også
Geniet af en langsom komfur ligger i sin evne til at lave mad uden opsyn, hvilket gør det til en oplagt favorit for arbejdsforældre og andre travle kokke. Masser af mennesker trækker langsomt komfur om vinteren, når supper og gryderetter vises på familiens middag menu. Men dette alsidige køkkenbord fortjener at forblive foran og midt i køkkenet hele året rundt. Om sommeren skal du bruge kager, tærter, hurtigbrød, cobblers, brownies og andre bagværk uden opvarmning af ovnen og dermed huset.
Nogle desserter kan du lave lige i den keramiske indsats, der fulgte med din langsomme komfur. Cobblers, crisps, crumbles og lignende ikke stole på et struktureret udseende, så du kan smide ingredienserne i fri form og servere varme scoops lige fra crock når det er gjort.
Kager, tærter og brød på den anden side kræver lidt mere kontrol. Nogle slow-cooker-producenter sælger bagningindsatser. Men du kan også bruge din langsomme komfur som en ekstraovn og holde din bagningshade, kagepande eller tærteplade i standardindsatsen, der fulgte med den. Det hjælper med at bruge en kort ledningsstativ til at hæve din pande fra bunden, så varmen kan cirkulere rundt omkring den som i en konventionel ovn. Men hvis du ikke har en, kan du mode din egen ved hjælp af ovnfaste små ramekiner, en metal trivet eller endda aluminiumsfolie indpakket i tæt nok bolde eller strimler for at give stabilitet til din pande.
Tips til vellykket slow-cooker kage og andre desserter
- Smør den keramiske indsats med non-stick madlavningssprøjt eller et let lag neutral olie, hvis du planlægger at lave mad direkte i den. Du kan også linse det med pergamentpapir til nogle opskrifter, hvilket gør det lettere at løfte desserten ud, når den er færdig. Bare sørg for at udvide papiret op over siderne af crock.
- Match din bakke til din langsomt komfur. Standard runde 8-tommers kagepander passer i en 6-kvarts rund langsom komfur. Større modeller kan rumme 9-tommers tærteplader. Ovale 6-quart-modeller kan som regel håndtere gennemsnitlige brødpander og små rektangulære bagningsretter. Nogle muffin dåser passer i de større 8-quart modeller eller squared-off multi-komfurer.
- Fyld crock eller bagning skål til halvvejs for at undgå brændte desserter. Dette giver også plads til stigning. Men gå ikke forbi to tredjedele fuld selv for retter, der ikke har brug for ekspansionsrum.
- Hold låget på langsom komfur til bagning, men lidt rystende, så kondens kan undslippe. Hvis din opskrift kræver en tæt forsegling, skal du dække dit parabol med et stykke pergamentpapir eller aluminiumsfolie for at fange dråber. Hæld en tomme eller to vand i bunden for at beskytte keramiske langsomt kogeplade, når du indeholder dine ingredienser i en separat skål eller pande.
- Brug høj varme, medmindre din opskrift angiver andet.
- Løft ikke låget, før du er klar til at tjekke for doneness.
- Lad desserten afkøle i langsom komfur i ca. 15 minutter, før du serverer den, eller prøv at fjerne den.
Mere om langsomme komfurer
Klar til at lære din gamle langsom komfur nye tricks? Tjek disse slow-cooker dessert opskrifter:
Crock-Pot Banana Brød
One Egg Plus Smør Crock-Pot Cake
Bittersød Chokolade Mess
Crock-Pot Brød Pudding