Bulgarsk drob sarma er et hovedretter, der er lavet med hakket lammekød eller kalvens lever og ris, toppet med et salte ægfilet kaldet zalivka .
Hvad du skal bruge
- 1 pund lam eller kalvelever, vasket, trimmet og hakket
- 2 spsk smør
- 2 bundt hakket grønne løg
- 1/2 kop langkornet hvid ris, skyllet
- 2 kopper varmt lam eller oksekød
- 1 spsk hakket frisk mynte
- 2 store æg, slået
- 1 kop almindelig yoghurt
Hvordan man laver det
- I en stor hollandsk ovn , sauté lever i smør. Når næsten færdig, tilsæt løg og sauté et par minutter. Tilsæt drænet ris og sauté, belægning med fedt.
- Tilsæt varmt lager, salt og peber til smag og mynte. Kog, dæk og lad dem simre i 20 minutter.
- Ovnen opvarmes til 350 grader. Overfør til en smurt 9-tommers-13-tommers pande. Kombiner æg med yoghurt for at gøre custard ( zalivka ) og spredt over lever-ris blanding. Bages 10-15 minutter eller indtil custard er gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 515 |
| Total fed | 32 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 280 mg |
| Natrium | 172 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 38 g |