Opskriften opfordrer til at skære paprika i halvdelen, men hvis du kan lide dig, kan du også lade dem hele og fylde med ca. 3/4 kop svinekødsmængden (blanchér først peberne som krævet i opskriften).
Hvad du skal bruge
- 1 pund kød svinekød
- Pork Marinade:
- 1 spsk sojasovs
- 2 teskefulde
- Kinesisk risvin eller tør sherry
- sort peber efter smag
- 1 tsk majsstivelse
- Andet:
- 3 mellemstore paprika, enhver farve, stængler afskåret, frø fjernet, skåret i halvdelen
- 1/4 kop kylling bouillon eller vand
- 1 spsk Kinesisk brun bønnesauce, eller
- Japanske miso
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk sukker
- 2 sjaletter, skrællet og hakket
- 2 hvidløgsfedd, skrællet og hakket
- 2 grønne løg, finhakket
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 tsk Asiatisk sesamolie
Hvordan man laver det
1. I en middels skål, kombineres grundsvinekød med sojasovs, risvin eller tør sherry, sort peber og majsstivelse, ved at bruge fingrene til at blande den i og tilsætte majsstivelsen sidst. Mariner den grundige svinekød i 15 minutter.
2. Mens svin marinerer, skal du forberede de andre ingredienser: Blanchér peberne i kogende vand i 5 minutter, eller indtil de er ømme, men faste. Fjern med en skåret sked og dræne i en kolander.
Kombiner kylling bouillon, brun bønnesauce, riseddike og sukker i en lille skål. Sæt til side. Hæld gulvløg, hvidløg og grønløg.
3. Opvarm en stegepande over medium varme og tilsæt 2 teskefulde olie. Tilsæt salatløg og hvidløg. Vend varmen op til mellemhøj og kog, omrør i ca. 2 minutter, indtil sjalotten begynder at blødgøre.
4. Vend varmen ned til medium og tilsæt svinekød. Kog svinene, omrør og knæk det i stykker, indtil det taber sin pinkness (ca. 3 minutter).
5. Rør om blandingen af brun bønnesauce og tilsæt den i stegepanden. Fortsæt madlavning i yderligere 3 minutter, indtil væsken er næsten inddampet. Fjern fra varmen og rør i sesamolie.
6. Skyl en del af blandingen (ca. 6 spsk) på hver af peberhalvdelene og server.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 256 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrium | 238 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 23 g |