Denne opskrift går af flere forskellige navne, herunder "begge sider brunede" og "to gange brune" nudler. I alle tilfælde er de kogte nudler brunet på den ene side og derefter vendt om og kogt på den anden side. Hvis det ønskes, kan nudlerne anbringes i en kagepande inden stegning, så det danner en mere attraktiv form, men det er ikke nødvendigt. Efter stegning skal nudlerne være brunede på ydersiden og ømme indeni.
Hvad du skal bruge
- 1 pund friske eller tørrede ægnudler
- 1 spsk sesamolie
- 3 spiseskefulde
- jordnødde eller vegetabilsk olie, eller efter behov
Hvordan man laver det
- I en stor gryde skal du tilføje nok vand til at dække nudlerne og koge. Tilsæt nudlerne, omrør for at adskille. Kog til nudlerne er al dente - øm, men stadig fast. Dræn grundigt. Skyl med koldt vand, afløb igen og kast med sesamolie.
- I en tung stegepande eller en wok opvarmes 3 spsk olie over mellem høj og høj varme. Tilsæt nudlerne. Spred dem hurtigt ud til kanten af panden, og lad dem derefter lave mad uden omrøring, indtil de er brunede på bunden (5 til 8 minutter).
- Flip over og brun den anden side. Fjern og plade. Hold varme mens du forbereder andre ingredienser til måltidet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 973 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.400 mg |
| Kulhydrater | 132 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 18 g |