Dette er bare en af de opskrifter, du skal forsøge at tro på. Steaksne er caked i salt og derefter grillet (omhyggeligt). Saltskorpen danner en tætning omkring bøf, der gør den saftig og øm. Men rolig, bøffen absorberer ikke saltet.
Hvad du skal bruge
- 2 steaks (enhver cut), New York strip of
- Rib-eye steak anbefales
- 2 kopper (475 ml) havsalt eller kosher salt
Hvordan man laver det
- Bland salt med vand nok til at gøre det til en pasta, men ikke løbende.
- Pak det fast på den ene side af en god bøf og læg den på grillen, saltsiden opad. Når saltet begynder at blive brun, skal du forsigtigt bøje bøffen og pakke salt på den side.
- Kog som du normalt ville. Fjern fra grillen, når det bare er den måde du kan lide det og bryde saltet af. Dette kan måske lyde lidt mærkeligt, men saltet låses i smagen og saftene. Hvis du gør det rigtigt, har du den mest saftige bøf nogensinde.