Traditionelle Shish Kebab er lavet med lam. Mariner kødet lang nok til at få smagen i lammet og grill det varmt og hurtigt. Dette er virkelig en klassisk skål, der er værd at lave. Serveres over ris eller på en opvarmet pita.
Hvad du skal bruge
- 2 til 2 1/2 lbs./1 til 1.2 kg. af lam og fåre (trimmet af overskydende fedt og skåret i 1 tommer terninger)
- 3 mellemstore paprika (forskellige farver, skåret i 1-tommer)
- 1 stor løg (rød, skåret i 1-tommers stykker)
- Til Marinade:
- 1/3 kop / 80 ml. olivenolie
- 4 spiseskefulde citronsaft
- 2 teskefulde / 10 ml. salt (hav)
- 1 tsk / 5 ml. spidskommen
- 1 tsk / 5 ml. ingefær (revet)
- 1 tsk / 5 ml. sort peber
- Garnér: citron og lime kiler
Hvordan man laver det
1. Kombiner marinade ingredienser i en lille plast eller glas skål. Placer lamstykker med marinade i en genlukkelig beholder (en stor lynlås taske fungerer bedst). Toss, pakningspose og køle i 2 til 24 timer. Jo længere du marinerer, jo mere smag får kødet.
2. Forvarm grillen for høj varme. Tråd lam, løg og peber stykker på spyd, blander stykkerne. Placer kebab på varm grill og kog i ca. 7 til 8 minutter, afdækket.
Drej for at tilberede hver af de 4 sider i samme tid, i alt 10 minutter. Kog længere, hvis lammekød er større end angivet ovenfor.
3. Når du er kogt til ønsket doneness, fjern kebab fra grill og server med citron og kalkskiver.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 684 |
| Total fed | 50 g |
| Mættet fedt | 18 g |
| Umættede fedtstoffer | 25 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Natrium | 931 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 50 g |