Hvis du laver mad til en særlig lejlighed, kan du prøve denne opskrift på svinekødsbørste til wow dine middagsgæster. Svinekroge er billig, men når du er forberedt på den rigtige måde, er det så lækkert, at det viser sig, at du ikke behøver at miste mange penge på dyrere stykker kød for at få et indtryk.
Med denne opskrift marineres stegningen i et tørt krydderi og derefter langsomt stegt i ovnen for at øde perfektion. Fordi svinekød er ikke et let kødkød til at skære i lige dele, prøv at udskære det fra knoglerne og betjene det rustikke stil (i store klumper).
Den gode nyhed om den tørre gnid er, at den er lige så lækker på kylling, både hele kyllinger og kyllingedele. Så hvis du gerne vil forberede svinesteg og kylling på samme tid, fordobles den tørre gnidningsdel af denne opskrift. Selv om denne opskrift er let at følge, tager marinade tid til at skabe, så vent ikke til sidste minut at lave denne skål. Planlæg at gøre det mindst et par dage før tid.
Hvad du skal bruge
- 4 til 5 pund svinekødsrørsteg
- 1/4 kop brunt sukker (pakket)
- 2 spsk
- paprika (sød ungarsk)
- 2 teskefulde
- salt (kosher)
- 1 tsk løg pulver
- 1 tsk
- hvidløgspulver
- 1 tsk
- salvie (tørret, gnides)
- At smage: friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- For at starte, trim den hårde hud fra svineskulden, efterlad et 1/4 tommer lag fedt på kødet.
- Derefter blandes brunt sukker, paprika, salt, løgpulver, hvidløgspulver, salvie og peber for at gøre en tør gnidning. Hvis du ikke har en visp, skal du bruge en gaffel som en erstatning.
- Tør den tørre gnid ind i ydersiden af svinesteget. Sæt svinekød i en stor plastpose, forsegle og køle natten over i op til to dage.
- Fjern svinekølet fra køleskabet 30 minutter før stegning og lad det hvile ved stuetemperatur for at få afkølet. Forvarm ovnen til 425 F. Dernæst line en lavt stegepande med folie og indsæt et stege.
- Placer svinekroge på stativet i den tilberedte gryde, og steg i 30 minutter. Skift ovnen til 325 F. Bræt yderligere 120 til 150 minutter, indtil den tykkeste del af kødet (ikke berører benet) når 170 F på et køttermometer.
- Fjern svineskålen fra ovnen, telt med folie og lad hvile i 30 minutter ved stuetemperatur, inden udskæring til servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 651 |
| Total fed | 38 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 17 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 837 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 66 g |