Hvad du skal bruge
- 4 quarts (i 1-tommers bidder (se vejledning til forberedelse))
- 3 quarts vand
- 3/4 kop salt
- 1 quart eddike (hvid cider)
- 8 kopper sukker
- 2 spiseskefulde helter
- 10 til 12 3-tommer kanelspidser (brudt i 1-tommers stykker)
- 1/2 tsk sennepsfrø
- Valgfrit: 4 dråber rød mad farve
Hvordan man laver det
- Skræl grøn hud og afskær den indre pink fra vandmelonskindet; skæres i 1-tommers bidder og måler 4 kvart.
- Sæt i en ikke-metalskål og tilsæt vand og salt. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt, for at dække skorpebunkerne. Dæk og blød natten over i køleskab.
- Afløb og dække med klart vand; Overfør til en stor gryde eller hollandsk ovn. Kog og kog i 30 minutter; dræne.
- Hæld eddike i en 8-kvarts kedel; tilsæt sukker.
- Bind krydderier i en osteklange taske og tilsæt til eddike blanding.
- Bring blandingen til kog.
- Fjern fra varme og lad stå i 15 minutter.
- Tilsæt drænet vandmelonskind. Kog forsigtigt, indtil skalen er gennemsigtig, og sirupen er lidt fortykket, ca. 45 til 55 minutter.
- Fjern krydderierne 15 minutter før færdig, og tilsæt madfarven, hvis den bruges, bare for at tynde.
- Sked i varmt steriliserede 1-pint krukker, der efterlader omkring 1/2-tommers hovedrum og forsegling. Proces krukker i kogende vandbad i 10 minutter. For højder fra 1.001 til 6.000 fod, behandles i 15 minutter. For højder over 6000 fod, behandles i 20 minutter.
Gør omkring 4 pints.
Flere Pickles
Brød og smør Pickles
Vandmelon Pickles
Squash Pickles
Syltede Jalepenos
Syltede Okra
Dilled Green Bønner
Grønne Tomater Pickles
Grøn Tomat Chutney
Grøn tomatrille
Pickles og konserver
Grøntsager
Langsomt Komfur Opskrifter | Gryderetter | Hovedreceptindeks