Disse balsamiske glaserede svinekødfisker tager kun få minutter at forberede. Balsamikeddeddreduktionen og nogle friske eller tørrede rosmarin giver disse svinekødsmøringer en bemærkelsesværdig smag, og det er en så enkel kombination af ingredienser. Brug en balsamikeddike af god kvalitet i denne opskrift.
Server porcelænene med kartofler eller en risfad sammen med dampet broccoli eller salat.
Hvad du skal bruge
- 2 svin mørbrad, ca. 1 1/2 pund totalvægt
- 1 til 2 spsk olivenolie, nok til at belægge stegepanden
- Salt og peber
- 1/2 kop balsamicoeddike
- 1 spiseskefulde plus 1 tsk lysebrunt sukker, pakket
- 1 medium fed hvidløg, presset
- 2 teskefulde frisk hakket rosmarin eller ca. 1 skarp teskefuld tørret
Hvordan man laver det
- Trim svin mørbrad , kassere overskydende fedt. Skrab af sølvhuden.
- Stænk smørfiskene let over med salt og peber.
- Opvarm ovnen til 375 F. Lin en bagepande (stor nok til at passe til mørbradene) med folie. Spray folien let med nonstick madlavning spray.
- Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme.
- Når olien er varm, tilsæt de svinede mørbrad og sear, drej til brun alle sider.
- Overfør svinemørbødene til foliebeklædt bageplade. Hvis enderne af mørbradene er meget tynde og koniske, skal du folde dem under og binde med et lille køkkengarn for at gøre hvert mørbrad en ensartet størrelse til jævn madlavning.
- I en skål, kombinere de resterende ingredienser; Hæld i den varme stegepande og kog, omrør for at skrabe op eventuelle brunede svinekødsbit i ca. 2 til 3 minutter eller indtil reduceret med ca. halvdelen. Lad ikke blandingen brænde. Børste lidt af den reducerede balsamisk glasur over svinekød.
- Steg svinekød i ca. 20 til 30 minutter, børst nogle gange med balsamisk glasurblandingen. Tiden vil variere afhængigt af størrelse, men svinekød skal koges til mindst 145 F. * Kontroller med et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af det største mørbrad.
- Fjern mørbradene fra ovnen og telt løst med folie; lad dem hvile i 5 minutter.
- Overfør svin mørbrad til en servering plade.
- Hurtigt bringe enhver glasur venstre tilbageskål i en gryde og hæld derefter over svinekød. Skær mørbradene til servering.
* Ifølge den amerikanske fødevaresikkerhedswebside skal svinekød koges til mindst 145 F. Et madtermometer er den bedste måde at være sikker på, da svinekød stadig kan se rosa ud, når det faktisk er gjort.
Vinforslag
- En pinot noir eller syrah ville parre godt med svinekød og balsamisk glasur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 270 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 33 g |