En god hamburger er en amerikansk hæfteklamme, og i syd er hakket skinke en populær ingrediens. Så hvorfor ikke kombinere de to? Denne burger opskrift bruger hakket eller malet skinke i stedet for oksekød (det hedder en "skinke" burger, er det ikke?). For ikke at blive forvekslet med svinekød, hakket skinke er saltere, men naturligt slankere end de fleste kødkød på mindre end fem procent fedt. Det har også færre kalorier og er mere økonomisk. Vi krydder tingene op i denne opskrift med hakkede peberfrugter, løg og krydderier, men du kan gøre det til din egen ved hjælp af en af dine yndlings burger aromaer.
Hvad du skal bruge
- 1 kop hakket skinke
- 1/2 kop fint hakkede grønne paprika
- 1/2 kop fint hakket løg
- 1 spsk finhakket frisk persille eller 1 tsk tørret persilleflager
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk. Sort sort peber
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- 1 æg (slået)
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk vegetabilsk olie
Hvordan man laver det
- Kombiner hakket skinke, grøn peber, løg, persille, salt, peber og Worcestershire sauce i en skål.
- Bland i slået æg med hænder eller en træsked.
- Opdel blandingen i 4 portioner og form til burgere.
- Varm smør og olie i en stor stegepande over medium-lav varme indtil varmt.
- Fry hakket skinke burgere i ca 5 minutter på hver side indtil kogt igennem.
- Dræn på papirhåndklæder, inden du lægger i boller.
Madlavning og serveringstips
Jordskink kan være svært at finde i en købmand, men slagterbutikker er en god kilde, da de kan sælge skinke og male kødet til ordre for dig.
(Du kan også spørge, om din købmand kan male det kød du køber.)
Hakkede hamburgere kan serveres som traditionelle oksekødsbærere på ristede splitboller med alle de regelmæssige påfyldninger, såsom salat, tomat, løg og krydderier. Pommes frites er altid velkomne, men at tilføje noget mere salte, såsom løgringe, vil hjælpe med at give måltidet mere dybde. Selvfølgelig kan burgere også parres med en side af dampede grøntsager som gulerødder, blomkål og broccoli. På grund af saltens salthed og sødme er hakket skinke hammer bedre uden nogen andre salte smag i ledsagende sider.
Mere hakket skinkeopskrifter
Ud over burgere kan hakket skinke laves i skinkebrød eller bruges i en gryde, såsom gryderet med skinke med makaroni og ost , skinkegryde med broccoli og skinke med ost og skinke .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 162 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |