Shakshuka er en krydret tomat og pocheret æggeskål oprindeligt fra Nordafrika. Det er nu populært overalt i Mellemøsten og har gjort det også til Amerika! Dette er en lækker krydret, spansk version med friske æg, chorizo , cotija ost og koriander. Ægene er beliggende i en seng med krydrede tomater og tilberedt perfekt i ovnen!
Det er latterligt nemt at lave Shakshuka og at rydde det op! Det kræver brug af et skærebræt og en pande! Det er en stor familie stil brunch skål. Afhængigt af størrelsen af din pande kan du også gøre denne skål til en stor gruppe mennesker!
Serveres op med denne salte ægret med en stor hunk crusty brød eller enhver form for toast du har til rådighed. Det er perfekt til dipping i den krydrede tomatsauce.
Chorizoen tilføjer masser af stor spansk smag til skålen. Du kan erstatte det med andre pølser, hvis du ønsker det. Du kan også ønske at tilføje krydderier som spidskommen til tomaterne!
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 medium løg, terninger
- 1/2 lb af chorizo pølse, smuldret
- 1 14 oz. dåse tomater i dåse
- 1 8 oz. dåse af tomatsauce
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk cayenne pulver
- 4 æg
- 1/4 kop Cotija ost eller anden smuldret mexicansk ost som queso fresco
- 1 spiseskefuld hakket koriander
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 450 F.
- I et stort støbejern stege opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie til medium høj varme. Tilsæt hakkede løg og kog indtil det er blødt, cirka fem minutter.
- Tilsæt smuldret chorizo pølse og kog indtil helt brunet. Tøm overskydende olie, hvis du ønsker det, afhængigt af hvor meget fedt var i pølsen. At forlade nogle af fedtet vil tilføje en masse smag til fadet!
- Tilsæt hakkede tomater, tomatsauce, salt og cayennepulver til stegepanden. Rør og kog i ca. 10 minutter på medium varme, indtil tomaterne er blødgjort og smagene har haft mulighed for at blande. Rør blandingen lejlighedsvis. Du kan tilberede det til længere, hvis du ønsker det.
- Lav fire brønde i tomaterne. Spræng et æg i hver brønd. Fjern kogepanden fra ovnen og sæt i din forvarmede ovn på et mellemstativ. Kog i ca. 10 minutter, eller indtil æggene har nået det ønskede doneness. Jo kortere tid, desto mere røget æggeblommen.
- Fjern stegepanden fra ovnen. Crumble Cotija osten over toppen af æggene. Drys den finhakket friske koriander og server straks. Toast eller et godt tykt, crusty brød vil komplimentere ægene perfekt!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 320 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Natrium | 1.130 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 17 g |